Peprewatra
Peprewatra ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Gewürze der karibischen Küche perfekt einfängt. Diese würzige Suppe kombiniert frische Zutaten mit einer reichen, aromatischen Brühe, die durch die Zugabe von Paprika, Zwiebeln und Knoblauch eine tiefe Geschmackstiefe erhält. Ein Hauch von Limette und frischen Kräutern rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine erfrischende Note. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als wärmende Mahlzeit an kühleren Tagen.
Zutaten
Peprewatra
- Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 2 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Kokosmilch 400 ml
- Gemüsebrühe 500 ml
- Olivenöl 2 EL
- Limette Saft ausgepresst 1 Stück
- Koriander gehackt ½ Bund
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Chiliflocken ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) - Schritt 2
Die Paprikastreifen, gewürfelten Tomaten, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Die Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
400 ml Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe - Schritt 4
Den Limettensaft, gehackten Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
1 Stück Limette (Saft ausgepresst) 1 TL Salz ½ Bund Koriander (gehackt) ½ TL Chiliflocken ½ TL Schwarzer Pfeffer - Schritt 5
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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