Apfelstrudel

Name: Apfelstrudel
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Österreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 ml Wasser, lauwarm; 2 EL Öl, neutral; 1 Prise Salz; 1000 g Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 50 g Rosinen; 2 EL Zitronensaft; 50 g Semmelbrösel, geröstet; 50 g Butter, geschmolzen

Der Apfelstrudel ist ein klassisches österreichisches Dessert, das durch seine knusprige Teighülle und die saftige, aromatische Apfelfüllung besticht. Die Kombination aus süßen Äpfeln, Zimt und Rosinen, umhüllt von einem hauchdünnen Strudelteig, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, ist dieser Strudel ein wahrer Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Lauwarmes Wasser, Öl und eine Prise Salz in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

250 g Mehl 125 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Öl (neutral) 1 Prise Salz
Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

2 EL Öl (neutral)
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rosinen und Zitronensaft vermischen.

100 g Zucker 1 TL Zimt 2 EL Zitronensaft 50 g Rosinen 1000 g Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
Den Teig auf einem bemehlten Tuch so dünn wie möglich ausrollen. Mit den Händen vorsichtig weiterziehen, bis er fast durchsichtig ist.
Den Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und die gerösteten Semmelbrösel gleichmäßig darauf verteilen.

50 g Butter (geschmolzen) 50 g Semmelbrösel (geröstet)
Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Den Teig mithilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen.

50 g Rosinen 1000 g Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten) 2 EL Zitronensaft 1 TL Zimt 100 g Zucker
Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.

50 g Butter (geschmolzen)
Den Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten goldbraun backen.

Wartezeit 45 min