Apfelstrudel

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Lauwarmes Wasser, Öl und eine Prise Salz in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

   250 g Mehl 125 ml Wasser lauwarm 2 EL Öl neutral 1 Prise Salz

2. Schritt 2

   Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   2 EL Öl neutral

3. Schritt 3

   In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rosinen und Zitronensaft vermischen.

   100 g Zucker 1 TL Zimt 2 EL Zitronensaft 50 g Rosinen 1000 g Äpfel geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

4. Schritt 4

   Den Teig auf einem bemehlten Tuch so dünn wie möglich ausrollen. Mit den Händen vorsichtig weiterziehen, bis er fast durchsichtig ist.

5. Schritt 5

   Den Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und die gerösteten Semmelbrösel gleichmäßig darauf verteilen.

   50 g Butter geschmolzen 50 g Semmelbrösel geröstet

6. Schritt 6

   Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Den Teig mithilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen.

   50 g Rosinen 1000 g Äpfel geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten 2 EL Zitronensaft 1 TL Zimt 100 g Zucker

7. Schritt 7

   Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.

   50 g Butter geschmolzen

8. Schritt 8

   Den Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten goldbraun backen.

   45 min

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Backblech
• Pinsel
• Küchentuch
• Backpapier

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