Apfelstrudel mit Vanillesoße
Dieser Apfelstrudel ist ein klassisches österreichisches Dessert, das mit einer knusprigen Teighülle und einer Füllung aus saftigen Äpfeln, Zimt und Rosinen begeistert. Diese aromatische Kombination wird von einer cremigen Vanillesoße begleitet, die den strudeligen Genuss perfekt abrundet. Bei jedem Biss schmilzt die Füllung auf der Zunge und entfaltet ein harmonisches Zusammenspiel von Süße und Gewürzen – ein Genuss für die Sinne!
- Schwierigkeit
- 40 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 20 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Weizenmehl mit dem Salz in einer Schüssel vermengen. Das lauwarme Wasser und das Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
30 ml Öl 100 ml Wasser (lauwarm) 5 g Salz 250 g Weizenmehl -
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und für 20 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 20 min
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In einer großen Schüssel die gewürfelten Äpfel mit Zucker, Zimt, Rosinen und den Semmelbröseln vermengen. Die geschmolzene Butter unterrühren.
800 g Äpfel (z.B. Boskoop) (geschält, entkernt und in Würfel geschnitten) 100 g Zucker 30 ml Öl 100 ml Wasser (lauwarm) 5 g Salz 250 g Weizenmehl -
Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch dünn ausrollen und rechteckig formen.
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Die Apfelfüllung gleichmäßig auf den Teig verteilen, dabei einen Rand lassen. Mithilfe des Küchentuchs den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.
800 g Äpfel (z.B. Boskoop) (geschält, entkernt und in Würfel geschnitten) 100 g Zucker 30 ml Öl 100 ml Wasser (lauwarm) 5 g Salz 250 g Weizenmehl -
Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
800 g Äpfel (z.B. Boskoop) (geschält, entkernt und in Würfel geschnitten) 100 g Zucker 30 ml Öl 100 ml Wasser (lauwarm) 5 g Salz 250 g Weizenmehl -
Während der Strudel backt, die Vanillesoße zubereiten. In einem Topf die Milch mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und 10 Minuten ziehen lassen.
Wartezeit 10 min
100 ml Wasser (lauwarm) 5 g Salz 250 g Weizenmehl -
Die Vanilleschote entfernen. In einer Schüssel Eigelbe mit der Speisestärke verrühren, dann einen Schöpflöffel der warmen Milch dazugeben und gut vermischen. Diese Mischung unter ständigem Rühren zurück in den Topf gießen und kurz aufkochen lassen, bis die Soße eindickt.
800 g Äpfel (z.B. Boskoop) (geschält, entkernt und in Würfel geschnitten) 30 ml Öl 100 ml Wasser (lauwarm) 5 g Salz 250 g Weizenmehl -
Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit der Vanillesoße servieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Backblech
- Topf
- Küchentuch
- Backpapier
- Teigrolle
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