Red Red
Ein traditionelles ghanaisches Gericht, das aus roten Bohnen und Palmöl zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit einer leichten Schärfe und einer reichen, erdigen Note. Die roten Bohnen werden langsam gekocht, bis sie weich und cremig sind und dann mit einer Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Gewürzen verfeinert. Das Gericht wird mit einer Beilage aus gebratenen Kochbananen oder Reis serviert und ist perfekt für eine kalte Nacht oder als nahrhaftes Mittagessen.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die roten Bohnen in einem Topf mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
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Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen in frischem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
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In einer Pfanne das Palmöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
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Die gehackten Tomaten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
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Die Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
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Die gekochten Bohnen abgießen und zusammen mit der Tomatenmischung in den Topf geben.
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Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich und cremig sind.
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In der Zwischenzeit die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden.
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In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kochbananenscheiben darin goldbraun braten.
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Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
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Das Red Red zusammen mit den gebratenen Kochbananen und dem Reis servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
- Löffel
- Pfanne
- Messer
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