Knusper dich glücklich: Mein easy Vollkornbrot
Dieses einfache Vollkornbrot aus Dinkelmehl ist nicht nur vegan, sondern auch kostengünstig und alltagstauglich. Mit einer Kombination aus Nüssen, Samen und einem Hauch von Apfelessig entsteht ein Brot, das knusprig und herzhaft zugleich ist. Die Zubereitung ist denkbar einfach – alles wird einfach vermischt, ohne Kneten! Perfekt als gesunder Snack oder für dein nächstes Meal Prep. Das Brot kann nach Belieben mit Haferflocken bestreut werden und bleibt frisch für mehrere Tage.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 1 h
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und kurz ruhen lassen, bis sie leicht schäumt.
Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und kurz ruhen lassen, bis sie leicht schäumt.
Wartezeit 5 min
500 ml Lauwarmes Wasser 1 Würfel Frische Hefe -
Schritt 2 Das Dinkelvollkornmehl, die gemischten Nüsse und Samen, das Salz und den Apfelessig in eine große Schüssel geben.
Das Dinkelvollkornmehl, die gemischten Nüsse und Samen, das Salz und den Apfelessig in eine große Schüssel geben.
150 g Nüsse & Samen (z. B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne) (gemischt) 500 g Dinkel-Vollkornmehl 1 TL Salz 2 EL Apfelessig -
Schritt 3 Die Hefe-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren – kein Kneten ist nötig! Der Teig wird eher fest und etwas klebrig sein.
Die Hefe-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren – kein Kneten ist nötig! Der Teig wird eher fest und etwas klebrig sein.
150 g Nüsse & Samen (z. B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne) (gemischt) 500 ml Lauwarmes Wasser 2 EL Apfelessig 1 TL Salz -
Schritt 4 Eine Kastenform (ca. 30 cm) entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darin gleichmäßig verteilen.
Eine Kastenform (ca. 30 cm) entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darin gleichmäßig verteilen.
150 g Nüsse & Samen (z. B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne) (gemischt) 500 g Dinkel-Vollkornmehl 1 TL Salz 2 EL Apfelessig -
Schritt 5 Optional: Mit Haferflocken bestreuen, um dem Brot eine zusätzliche Textur zu verleihen!
Optional: Mit Haferflocken bestreuen, um dem Brot eine zusätzliche Textur zu verleihen!
50 g Haferflocken (zum Bestreuen, optional) -
Schritt 6 Die Kastenform in den kalten Ofen stellen und dann auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Die Kastenform in den kalten Ofen stellen und dann auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Wartezeit 1 h
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Schritt 7 Das Brot 60 Minuten lang backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Das Brot 60 Minuten lang backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Wartezeit 1 h
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Schritt 8 Sobald das Brot fertig ist, aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Voilà, dein Vollkornbrot ist fertig!
Sobald das Brot fertig ist, aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Voilà, dein Vollkornbrot ist fertig!
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Anmelden und bewertenUtensilien
- Gitter zum Abkühlen
- Backofen
- Kastenform (30 cm)
- Löffel zum Rühren
- große Schüssel
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