Scharfer Garnelen-Cocktail mit Mango-Chutney
Dieser scharfe Garnelen-Cocktail kombiniert die Süße von Mango-Chutney mit der pikanten Würze von Chilischoten und Ingwer. Mit zarten, perfekt gegarten Garnelen und einem Hauch frischer Limette ist dieses Rezept sowohl ein Fest für den Gaumen als auch für die Augen. Ideal für den Karfreitag oder jede andere Gelegenheit, bei der Fischgerichte im Mittelpunkt stehen. Die cremige Konsistenz der Avocado mit der knackigen Frische der Gurke und den intensiv marinierten Garnelen schafft eine ausgewogene und aufregende Geschmacksreise, die an tropische Urlaubstage erinnert.
Zutaten
- Garnelen geschält und entdarmt 500 g
- Avocado reif 1 Stück
- Gurke klein ½ Stück
- Limettensaft frisch gepresst 30 ml
- Olivenöl 2 EL
- Knoblauch frisch, gehackt 2 Zehen
- Ingwer frisch, gerieben 1 TL
- Rote Chilischote entkernt und fein gehackt 1 Stück
- Mango-Chutney fertig gekauft oder hausgemacht 4 EL
- Joghurt natur 2 EL
- Koriander frisch, zur Garnierung 5 Blätter
- Salz 2 Prise
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Die Garnelen in einer großen Schüssel mit Limettensaft, 1 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, gehackter Chilischote, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und 15 Minuten marinieren lassen.
15 min
1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Prise Salz 30 ml Limettensaft (frisch gepresst) 1 TL Ingwer (frisch, gerieben) 2 Zehen Knoblauch (frisch, gehackt) 500 g Garnelen (geschält und entdarmt) 1 Stück Rote Chilischote (entkernt und fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 2
Während die Garnelen marinieren, die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Gurke ebenfalls würfeln.
1 Stück Avocado (reif) ½ Stück Gurke (klein) - Schritt 3
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Garnelen darin etwa 3-4 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie gar sind. Anschließend beiseite stellen.
500 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 4
In einer kleinen Schüssel das Mango-Chutney mit Joghurt verrühren und gleichmäßig auf vier Cocktailgläser verteilen.
4 EL Mango-Chutney (fertig gekauft oder hausgemacht) 2 EL Joghurt (natur) - Schritt 5
Die angebratenen Garnelen, Avocado- und Gurkenwürfel abwechselnd in die Cocktailgläser schichten.
1 Stück Avocado (reif) ½ Stück Gurke (klein) 500 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 6
Mit Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
5 Blätter Koriander (frisch, zur Garnierung)
Utensilien
- Cocktailgläser
- Schöpfkelle
- große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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