Gibanica

Name: Gibanica
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Serbien
Ingredients: 500 g Feta-Käse, zerbröckelt; 250 g Hüttenkäse; 4 Stück Eier, verquirlt; 200 g Sauerrahm; 100 ml Milch; 1 TL Salz; 500 g Filoteigblätter, aufgetaut; 150 g Butter, geschmolzen

Gibanica ist ein traditionelles serbisches Gebäck, das durch seine Schichten aus knusprigem Teig und einer reichhaltigen Füllung aus Käse und Eiern besticht. Die Kombination aus cremigem Käse und zartem Teig sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der Balkan-Küche.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel den zerbröckelten Feta-Käse, Hüttenkäse, verquirlte Eier, Sauerrahm, Milch und Salz gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

200 g Sauerrahm 100 ml Milch 1 TL Salz 500 g Feta-Käse (zerbröckelt) 4 Stück Eier (verquirlt) 250 g Hüttenkäse
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 30x20 cm) mit etwas geschmolzener Butter einfetten.

150 g Butter (geschmolzen)
Ein Filoteigblatt in die Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa ein Drittel der Teigblätter verbraucht ist.

150 g Butter (geschmolzen) 500 g Filoteigblätter (aufgetaut)
Die Hälfte der Käsefüllung gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen.

200 g Sauerrahm 4 Stück Eier (verquirlt) 500 g Feta-Käse (zerbröckelt) 1 TL Salz 100 ml Milch 250 g Hüttenkäse
Ein weiteres Drittel der Teigblätter schichtweise auf die Füllung legen, dabei jedes Blatt mit Butter bestreichen.

150 g Butter (geschmolzen) 500 g Filoteigblätter (aufgetaut)
Die restliche Käsefüllung auf den Teigblättern verteilen und mit den restlichen Teigblättern abschließen, dabei wieder jedes Blatt mit Butter bestreichen.

500 g Feta-Käse (zerbröckelt) 1 TL Salz 100 ml Milch 150 g Butter (geschmolzen) 4 Stück Eier (verquirlt) 500 g Filoteigblätter (aufgetaut) 250 g Hüttenkäse 200 g Sauerrahm
Die oberste Schicht ebenfalls mit Butter bestreichen und die Gibanica im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Wartezeit 45 min

150 g Butter (geschmolzen)
Die Gibanica aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird.

Wartezeit 10 min