Prekmurska Gibanica
Prekmurska Gibanica ist ein traditionelles slowenisches Dessert, das aus mehreren Schichten besteht und eine wahre Geschmacksexplosion bietet. Jede Schicht bringt ihre eigene Textur und ihren eigenen Geschmack mit, von saftigen Äpfeln über cremigen Quark bis hin zu knackigen Walnüssen und süßen Mohnsamen. Dieses Dessert ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden, der die slowenische Küche kennenlernen möchte.
Zutaten
Teig
- Mehl 300 g
- Wasser lauwarm 150 ml
- Öl 2 EL
- Salz ½ TL
Füllungen
- Mohnsamen gemahlen 200 g
- Zucker 100 g
- Milch erhitzt 100 ml
- Quark 500 g
- Sauerrahm 200 g
- Eier verquirlt 2 Stück
- Äpfel geschält und gerieben 500 g
- Zimt 1 TL
- Walnüsse gehackt 200 g
- Butter geschmolzen 100 g
Schritte
- Schritt 1
Mehl, lauwarmes Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
300 g Mehl 150 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Öl ½ TL Salz - Schritt 2
Für die Mohnfüllung gemahlene Mohnsamen, Zucker und heiße Milch vermengen und abkühlen lassen.
200 g Mohnsamen (gemahlen) 100 ml Milch (erhitzt) 100 g Zucker - Schritt 3
Für die Quarkfüllung Quark, Sauerrahm und verquirlte Eier gut vermischen.
500 g Quark 2 Stück Eier (verquirlt) 200 g Sauerrahm - Schritt 4
Geriebene Äpfel mit Zimt vermengen.
1 TL Zimt 500 g Äpfel (geschält und gerieben) - Schritt 5
Gehackte Walnüsse bereitstellen.
200 g Walnüsse (gehackt) - Schritt 6
Den Teig in vier gleich große Teile teilen und jeden Teil dünn ausrollen. Eine Teigschicht in eine gefettete Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
100 g Butter (geschmolzen) - Schritt 7
Die Mohnfüllung gleichmäßig auf der Teigschicht verteilen. Eine weitere Teigschicht darauf legen, mit Butter bestreichen und die Quarkfüllung darauf verteilen. Diesen Vorgang mit den Apfelfüllung und Walnüssen wiederholen, bis alle Schichten aufgebraucht sind.
500 g Quark 100 g Butter (geschmolzen) 200 g Walnüsse (gehackt) 500 g Äpfel (geschält und gerieben) 200 g Mohnsamen (gemahlen) - Schritt 8
Die oberste Teigschicht mit Butter bestreichen und die Gibanica im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 1,5 Stunden backen, bis sie goldbraun ist.
100 g Butter (geschmolzen) - Schritt 9
Die Gibanica aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
30 min
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Pinsel
- Backform
- Reibe
Fragen & Antworten
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