Gretasomis Rindfleisch aus dem Wok mit Austernpilzen

Name: Gretasomis Rindfleisch aus dem Wok mit Austernpilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Rinderhüftsteak, in dünne Scheiben geschnitten; 1 TL Szechuan Pfefferkörner, grob zerdrückt; 3 EL Sojasauce; 1 EL Speisestärke; 300 g Austernpilze, in grobe Stücke geschnitten; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 3 cm Stücke geschnitten; 1 Stück Rote Paprika, in Stücke geschnitten; 1 Stück Chilischote, halbiert, entkernt und fein geschnitten; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, fein gehackt; 4 EL Öl; 2 EL Fischsauce; 5 EL Austernsauce; 1 TL Brauner Zucker; 4 EL trockener Sherry

Ein köstliches Wok-Gericht, das zartes Rindfleisch mit der erdigen Note von Austernpilzen kombiniert. Die Aromen von Szechuan-Pfeffer, Sojasauce und Ingwer verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das durch die Schärfe von Chili und die Süße von braunem Zucker abgerundet wird. Perfekt serviert mit Reis oder Nudeln, bietet dieses Gericht eine exquisite Balance aus Würze und Umami.

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Rezept von gretasomikocht

Gretasomis Rindfleisch aus dem Wok mit Austernpilzen

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Rinderhüftsteak in dünne Scheiben schneiden. Szechuan Pfefferkörner im Mörser grob zerdrücken. Mit Sojasauce und Speisestärke verrühren und über das Fleisch verteilen. Gut einarbeiten und 1 Stunde marinieren lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

500 g Rinderhüftsteak (in dünne Scheiben geschnitten) 1 TL Szechuan Pfefferkörner (grob zerdrückt) 3 EL Sojasauce 1 EL Speisestärke
Gemüse putzen. Austernpilze in grobe Stücke, Frühlingszwiebeln in 3 cm Stücke, Paprika in Stücke schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

300 g Austernpilze (in grobe Stücke geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Stücke geschnitten) 1 Stück frischer Ingwer (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Bund Frühlingszwiebeln (in 3 cm Stücke geschnitten) 1 Stück Chilischote (halbiert, entkernt und fein geschnitten)
Öl im Wok erhitzen. Rindfleisch kräftig anbraten und herausnehmen. Hitze reduzieren, Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz anbraten. Fleisch zurück in den Wok geben.

1 Stück frischer Ingwer (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 4 EL Öl 500 g Rinderhüftsteak (in dünne Scheiben geschnitten)
Gemüse zugeben und Chili unterrühren. Fischsauce, Austernsauce und braunen Zucker zugeben und ca. 5 Minuten garen. Sherry unterheben.

Wartezeit 5 min

1 TL Brauner Zucker 1 Stück Chilischote (halbiert, entkernt und fein geschnitten) 2 EL Fischsauce 5 EL Austernsauce 1 Bund Frühlingszwiebeln (in 3 cm Stücke geschnitten) 300 g Austernpilze (in grobe Stücke geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Stücke geschnitten) 4 EL trockener Sherry