Gretasomis Rindfleisch aus dem Wok mit Austernpilzen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Rinderhüftsteak in dünne Scheiben schneiden. Szechuan Pfefferkörner im Mörser grob zerdrücken. Mit Sojasauce und Speisestärke verrühren und über das Fleisch verteilen. Gut einarbeiten und 1 Stunde marinieren lassen.

   1 h 0 min

   500 g Rinderhüftsteak in dünne Scheiben geschnitten 1 TL Szechuan Pfefferkörner grob zerdrückt 3 EL Sojasauce 1 EL Speisestärke

2. Schritt 2

   Gemüse putzen. Austernpilze in grobe Stücke, Frühlingszwiebeln in 3 cm Stücke, Paprika in Stücke schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

   300 g Austernpilze in grobe Stücke geschnitten 1 Stück Rote Paprika in Stücke geschnitten 1 Stück frischer Ingwer fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Bund Frühlingszwiebeln in 3 cm Stücke geschnitten 1 Stück Chilischote halbiert, entkernt und fein geschnitten

3. Schritt 3

   Öl im Wok erhitzen. Rindfleisch kräftig anbraten und herausnehmen. Hitze reduzieren, Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz anbraten. Fleisch zurück in den Wok geben.

   1 Stück frischer Ingwer fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 4 EL Öl 500 g Rinderhüftsteak in dünne Scheiben geschnitten

4. Schritt 4

   Gemüse zugeben und Chili unterrühren. Fischsauce, Austernsauce und braunen Zucker zugeben und ca. 5 Minuten garen. Sherry unterheben.

   5 min

   1 TL Brauner Zucker 1 Stück Chilischote halbiert, entkernt und fein geschnitten 2 EL Fischsauce 5 EL Austernsauce 1 Bund Frühlingszwiebeln in 3 cm Stücke geschnitten 300 g Austernpilze in grobe Stücke geschnitten 1 Stück Rote Paprika in Stücke geschnitten 4 EL trockener Sherry

Utensilien

• Schneidebrett
• Wok
• Mörser
• Messer

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