Priddhas an' Herrin
Priddhas an' Herrin ist ein traditionelles Gericht aus Norddeutschland, das die Einfachheit und den Geschmack der Region perfekt einfängt. Die Kombination aus zarten, in Butter gebratenen Kartoffeln und mariniertem Hering bietet eine harmonische Balance aus herzhaften und leicht säuerlichen Aromen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Reise in die kulinarische Geschichte der Küste.
Zutaten
Kartoffeln
- 800 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Hering
- 4 Stück Hering mariniert
- 1 Stück Zwiebel in Ringe geschnitten
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- ½ Bund Dill gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
1 TL Salz 800 g Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 2
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und goldbraun braten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
50 g Butter 1 TL Salz ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 3
Die marinierten Heringe auf einem Teller anrichten. Die Zwiebelringe darüber verteilen.
1 Stück Zwiebel in Ringe geschnitten 4 Stück Hering mariniert
- Schritt 4
In einer kleinen Schüssel Apfelessig und Zucker vermischen und über die Heringe und Zwiebeln träufeln. Mit gehacktem Dill bestreuen.
1 TL Zucker ½ Bund Dill gehackt 2 EL Apfelessig
- Schritt 5
Die gebratenen Kartoffeln neben den Heringen anrichten und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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