Jocon

Name: Jocon
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 1000 g Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen; 400 g Tomatillos, gehackt; 1 Bund Koriander, gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Stück Zwiebel, gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück grüne Paprika, gehackt; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Maismehl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl

Jocon ist ein traditionelles guatemaltekisches Gericht, das durch seine reichhaltige und würzige grüne Sauce besticht. Die Kombination aus frischen Kräutern, Tomatillos und Gewürzen verleiht dem Huhn eine unverwechselbare und köstliche Note. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Aromen Mittelamerikas direkt auf Ihren Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

2 EL Pflanzenöl 1000 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
In demselben Topf die gehackte Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebel (gehackt) 1 Stück grüne Paprika (gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
Die gehackten Tomatillos, Koriander und Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

1 Bund Koriander (gehackt) 1 Bund Petersilie (gehackt) 400 g Tomatillos (gehackt) 500 ml Hühnerbrühe
Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist.

Wartezeit 45 min

1000 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
Das Maismehl in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser glatt rühren und in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 5 min

2 EL Maismehl