Jocon
Jocon ist ein traditionelles guatemaltekisches Gericht, das durch seine reichhaltige und würzige grüne Sauce besticht. Die Kombination aus frischen Kräutern, Tomatillos und Gewürzen verleiht dem Huhn eine unverwechselbare und köstliche Note. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Aromen Mittelamerikas direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Jocon
- Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 1000 g
- Tomatillos gehackt 400 g
- Koriander gehackt 1 Bund
- Petersilie gehackt 1 Bund
- Zwiebel gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- grüne Paprika gehackt 1 Stück
- Hühnerbrühe 500 ml
- Maismehl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Pflanzenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2 EL Pflanzenöl 1000 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) - Schritt 2
In demselben Topf die gehackte Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel (gehackt) 1 Stück grüne Paprika (gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) - Schritt 3
Die gehackten Tomatillos, Koriander und Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
1 Bund Koriander (gehackt) 1 Bund Petersilie (gehackt) 400 g Tomatillos (gehackt) 500 ml Hühnerbrühe - Schritt 4
Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist.
45 min
1000 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer - Schritt 5
Das Maismehl in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser glatt rühren und in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
5 min
2 EL Maismehl
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kleine Schüssel
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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