Linseneintopf mit Wurzelgemüse
Ein herzhafter Linseneintopf mit Wurzelgemüse, der die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Die Kombination aus zarten Linsen und aromatischem Wurzelgemüse, verfeinert mit einer Auswahl an Gewürzen, ergibt ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht. Perfekt für kalte Tage und ein echter Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- Linsen gewaschen 250 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g
- Sellerie geschält und gewürfelt 150 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Lorbeerblatt 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 2
Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 150 g Sellerie (geschält und gewürfelt) 200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) - Schritt 3
Die gewaschenen Linsen, die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter und den getrockneten Thymian in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL Thymian (getrocknet) 250 g Linsen (gewaschen) 1000 ml Gemüsebrühe 2 Stück Lorbeerblatt - Schritt 4
Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
35 min
- Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 6
Den Eintopf in Schalen servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schalen
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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