Linseneintopf mit Wurzelgemüse
Ein herzhafter Linseneintopf mit Wurzelgemüse, der die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Die Kombination aus zarten Linsen und aromatischem Wurzelgemüse, verfeinert mit einer Auswahl an Gewürzen, ergibt ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht. Perfekt für kalte Tage und ein echter Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 250 g Linsen gewaschen
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 150 g Sellerie geschält und gewürfelt
- 200 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 2 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- ½ Bund Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- Schritt 2
Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 150 g Sellerie geschält und gewürfelt 200 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Die gewaschenen Linsen, die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter und den getrockneten Thymian in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL Thymian getrocknet 250 g Linsen gewaschen 1000 ml Gemüsebrühe 2 Stück Lorbeerblatt
- Schritt 4
Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
35 min
- Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
- Schritt 6
Den Eintopf in Schalen servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
½ Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Schalen
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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