Grünkohl-Smoothie-Bowl mit Banane, Beeren und Crunch-Topping
Originalname Grünkohl-Smoothie-Bowl
Eine cremige, leuchtend grüne Smoothie-Bowl aus frischem Grünkohl, Banane, Apfel, Joghurt und einem Hauch Zitrone, getoppt mit Beeren, Nüssen und knusprigem Granola. Perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag oder als frischer Snack, der lange satt macht und den Körper mit Vitaminen, Ballaststoffen und Proteinen versorgt.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
420 kcal
- 15 g
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 5 g
- davon gesättigt
- 9 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Grünkohl gründlich waschen und dicke Strünke entfernen. Blätter grob zerzupfen. Banane schälen und in grobe Stücke teilen. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, dann grob würfeln.
1 Stück Apfel (mittlere Größe, eher süßlich) 80 g Grünkohl (frisch, vom Strunk befreit) 1 Stück Banane (reif) -
Grünkohl, Banane, Apfel, Joghurt, Haferflocken, Chiasamen, Zitronensaft, Honig und Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben.
80 ml Wasser (oder ungesüßte Pflanzenmilch) 1 Stück Apfel (mittlere Größe, eher süßlich) 200 g Joghurt (natur, 3,5 % Fett oder griechischer Joghurt) 30 g Haferflocken (zarte oder kernige) 80 g Grünkohl (frisch, vom Strunk befreit) 1 Stück Banane (reif) 1 EL Chiasamen 1 TL Honig (oder Ahornsirup) 1 EL Zitrone (Saft, frisch gepresst) -
Alles 30–60 Sekunden fein und cremig mixen. Bei Bedarf esslöffelweise etwas mehr Wasser hinzufügen, bis eine dickflüssige, löffelbare Konsistenz entsteht. Abschmecken und nach Belieben etwas mehr Zitronensaft oder Honig ergänzen.
-
Beeren kurz abspülen (tiefgekühlte Beeren vorher leicht antauen lassen). Nusskerne grob hacken. Minzblätter von den Stängeln zupfen. Granola, Kokosraspel und Leinsamen bereitlegen.
20 g Nusskerne (z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse) 60 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Heidelbeeren, Himbeeren) 30 g Granola (knuspriges Müsli nach Wahl) 2 Stängel Minze (frisch, optional) 1 TL Leinsamen (geschrotet, optional) 2 TL Kokosraspel -
Die grüne Smoothie-Masse in zwei Schalen füllen und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen.
-
Die Bowls mit Beeren, Granola, gehackten Nüssen, Kokosraspeln, Leinsamen und Minzblättern dekorativ belegen. Nach Wunsch eine kleine Prise Salz über die Bowls geben, um die Süße zu betonen.
2 TL Kokosraspel Salz (nach Geschmack) 20 g Nusskerne (z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse) 60 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Heidelbeeren, Himbeeren) 30 g Granola (knuspriges Müsli nach Wahl) 2 Stängel Minze (frisch, optional) 1 TL Leinsamen (geschrotet, optional)
Utensilien
- Hochleistungsmixer oder Standmixer
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Esslöffel
- 2 Schalen
- Messer
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