Chakka
Chakka, auch bekannt als Jackfruit, ist eine tropische Frucht, die in der indischen Küche häufig verwendet wird. Dieses Rezept bringt die süßen und leicht säuerlichen Aromen der reifen Jackfruit zur Geltung, kombiniert mit einer Mischung aus Gewürzen, die den Geschmack intensivieren. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Dessert als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g reife Jackfruit geschält und in Stücke geschnitten
- 2 EL Kokosöl
- 200 ml Kokosmilch
- 50 g Zucker
- ½ TL Kardamom gemahlen
- ½ TL Zimt gemahlen
- 1 Prise Salz
- 100 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die geschälte und in Stücke geschnittene Jackfruit in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist.
10 min
100 ml Wasser 500 g reife Jackfruit geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Das Wasser abgießen und die Jackfruit beiseite stellen.
500 g reife Jackfruit geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 3
In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die gekochte Jackfruit hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
5 min
500 g reife Jackfruit geschält und in Stücke geschnitten 2 EL Kokosöl
- Schritt 4
Kokosmilch, Zucker, gemahlenen Kardamom, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
15 min
50 g Zucker ½ TL Kardamom gemahlen 1 Prise Salz 200 ml Kokosmilch ½ TL Zimt gemahlen
- Schritt 5
Die Mischung vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 min
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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