Kokos-Mango-Chia-Dessert im Glas
Originalname Kokos-Mango-Chia-Dessert
Ein erfrischendes Schichtdessert aus cremigem Kokos-Chia-Pudding und fruchtigem Mangopüree. Die Kombination aus exotischer Süße, leichter Säure und zarter Chia-Textur ergibt ein leichtes, sommerliches Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt und von Natur aus glutenfrei ist – auf Wunsch komplett vegan.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 4 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigt
- 7 g
- Ballaststoffe
- 80 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Kokosmilch und pflanzlichen Drink in eine Schüssel oder einen Messbecher geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine homogene Flüssigkeit ohne Klümpchen entsteht.
150 ml Pflanzlicher Drink (z.B. Hafer oder Mandel) (oder Milch nach Wahl für nicht vegane Variante) 400 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut geschüttelt) -
Chia-Samen, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz zur Kokosmischung geben und alles kräftig verrühren, sodass die Chia-Samen gleichmäßig verteilt sind und nicht verklumpen.
3 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft/Honig (nicht vegan)) Salz (nach Geschmack) 60 g Chia-Samen 1 TL Vanilleextrakt -
Die Mischung 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dabei nach 5 Minuten einmal gründlich umrühren, damit sich die Chia-Samen nicht am Boden absetzen.
Wartezeit 10 min
-
Die Schüssel abdecken und den Kokos-Chia-Pudding mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen, bis eine puddingartige Konsistenz entstanden ist.
Wartezeit 3 h 0 min
-
Kurz vor dem Servieren die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Die Mangostücke in ein hohes Gefäß geben.
300 g Reife Mango (Fruchtfleisch ohne Schale und Stein) -
Limettensaft und, falls gewünscht, Ahornsirup zur Mango geben und mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree mixen. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Limettensaft oder Süße abschmecken.
1 EL Limettensaft, frisch gepresst 2 TL Ahornsirup (optional, je nach Süße der Mango) -
Den gut durchgezogenen Kokos-Chia-Pudding nochmals kräftig umrühren, dann in 4 Gläser verteilen. Das Mangopüree darübergeben, sodass schöne Schichten entstehen.
-
Die Oberfläche mit Kokosraspeln bestreuen und nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen oder direkt genießen.
Wartezeit 1 h 0 min
2 EL Kokosraspel 4 Stück frische Minzblätter (zum Garnieren, optional)
Utensilien
- Schneebesen
- Frischhaltefolie oder Deckel
- Schüssel
- 4 Dessertgläser
- Messbecher
- hohes Mixgefäß
- Löffel
- Stabmixer oder Standmixer
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