Tinumis
Ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus Schweinefleisch, Leber, Gemüse und Gewürzen besteht. Es ist ein herzhaftes und würziges Gericht mit einer dicken, cremigen Sauce, die perfekt zu Reis passt. Das Schweinefleisch und die Leber verleihen dem Gericht einen reichen und vollen Geschmack, während das Gemüse für eine ausgewogene Textur sorgt. Die Gewürze sorgen für eine angenehme Schärfe und ein unverwechselbares Aroma. Ein Muss für alle, die die philippinische Küche entdecken möchten.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch
- 250 g Schweineleber
- 3 Knoblauchzehen Knoblauch
- 1 mittelgroße Zwiebel Zwiebel
- 2 mittelgroße Tomaten Tomaten
- 1 mittelgroße Eierpflanze Eierpflanze
- 100 g Okra
- 1 mittelgroße Bittermelone Bittermelone
- 1 Liter Wasser
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Patis (Fischsauce)
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Schweinefleisch und die Leber in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 2
In einem Topf Öl erhitzen und das Fleisch und die Leber darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 3
Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Schritt 4
Tomaten, Eierpflanze, Okra und Bittermelone hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Schritt 5
Wasser, Fischsauce, Patis, Pfeffer und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren und das Gericht für 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Leber zart sind.
- Schritt 7
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Schritt 8
Das Gericht heiß servieren und mit Reis genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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