Laing

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles an, bis es duftet und die Zwiebeln glasig sind.

   30 g Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl

2. Schritt 2

   Füge die gewürfelten Schweinebauchstücke hinzu und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.

   250 g Schweinebauch in kleine Würfel geschnitten

3. Schritt 3

   Gib die Shrimp-Paste (Bagoong) und die Fischsauce hinzu und rühre gut um.

   2 EL Shrimp-Paste (Bagoong) 2 EL Fischsauce

4. Schritt 4

   Gieße die Kokosmilch in den Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.

   10 min

   800 ml Kokosmilch

5. Schritt 5

   Füge die getrockneten Taro-Blätter hinzu und rühre vorsichtig um, bis sie vollständig in der Kokosmilch eingetaucht sind. Lasse das Ganze bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Blätter weich sind und die Sauce eingedickt ist.

   40 min

   200 g getrocknete Taro-Blätter in Stücke geschnitten

6. Schritt 6

   Füge die in Ringe geschnittenen Chilischoten hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Lasse das Laing weitere 5 Minuten köcheln.

   5 min

   1 TL Salz 3 Stück Rote Chilischoten in Ringe geschnitten ½ TL Pfeffer

7. Schritt 7

   Serviere das Laing heiß mit gedämpftem Reis.

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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