Laing

Name: Laing
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Philippinen
Ingredients: 200 g getrocknete Taro-Blätter, in Stücke geschnitten; 800 ml Kokosmilch; 250 g Schweinebauch, in kleine Würfel geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 30 g Ingwer, gerieben; 3 Stück Rote Chilischoten, in Ringe geschnitten; 2 EL Shrimp-Paste (Bagoong); 2 EL Fischsauce; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Laing ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus getrockneten Taro-Blättern, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen besteht. Dieses Gericht bietet eine harmonische Mischung aus cremiger Kokosmilch, würzigen Chilis und aromatischen Kräutern, die zusammen eine unverwechselbare und köstliche Geschmacksexplosion erzeugen. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles an, bis es duftet und die Zwiebeln glasig sind.

30 g Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl
Füge die gewürfelten Schweinebauchstücke hinzu und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.

250 g Schweinebauch (in kleine Würfel geschnitten)
Gib die Shrimp-Paste (Bagoong) und die Fischsauce hinzu und rühre gut um.

2 EL Shrimp-Paste (Bagoong) 2 EL Fischsauce
Gieße die Kokosmilch in den Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.

Wartezeit 10 min

800 ml Kokosmilch
Füge die getrockneten Taro-Blätter hinzu und rühre vorsichtig um, bis sie vollständig in der Kokosmilch eingetaucht sind. Lasse das Ganze bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die Blätter weich sind und die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 40 min

200 g getrocknete Taro-Blätter (in Stücke geschnitten)
Füge die in Ringe geschnittenen Chilischoten hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Lasse das Laing weitere 5 Minuten köcheln.

Wartezeit 5 min

1 TL Salz 3 Stück Rote Chilischoten (in Ringe geschnitten) ½ TL Pfeffer
Serviere das Laing heiß mit gedämpftem Reis.