Yabluchnyk

Name: Yabluchnyk
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 100 g Zucker; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 800 g Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft

Yabluchnyk ist ein traditioneller ukrainischer Apfelkuchen, der durch seine saftige Füllung und den zarten Teig besticht. Die Kombination aus süßen Äpfeln, Zimt und einem Hauch von Zitrone verleiht diesem Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack, der an gemütliche Herbsttage erinnert. Perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert nach einem herzhaften Mahl.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

100 g Zucker 1 TL Backpulver 300 g Mehl 1 Prise Salz
Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 15 min

1 Stück Ei (leicht geschlagen)
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen.

100 g Zucker 1 EL Zitronensaft 1 TL Zimt 800 g Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen.
Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Die zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel über die Apfelfüllung legen. Die Ränder gut andrücken.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Wartezeit 45 min
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.