Klassische Apfelkuchen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

   ½ TL Salz 300 g Mehl 100 g Zucker 150 g Butter kalt, in Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 Stück Ei leicht geschlagen

3. Schritt 3

   In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen.

   50 g Zucker 2 EL Zitronensaft 800 g Äpfel geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten 1 TL Zimt

4. Schritt 4

   Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.

5. Schritt 5

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Springform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.

6. Schritt 6

   Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

7. Schritt 7

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Äpfel weich und der Teig goldbraun sind.

   45 min

8. Schritt 8

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.

Utensilien

• Schneidebrett
• Nudelholz
• Springform
• Schüssel
• Teigmischer
• Frischhaltefolie
• Messer

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