Bermuda Fish Chowder

Name: Bermuda Fish Chowder
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Bermuda
Ingredients: 1000 g weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Seelachs), in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Selleriestangen, in Scheiben geschnitten; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1500 ml Fischfond; 2 EL Worcestersauce; 60 ml Schwarzer Rum; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl

Bermuda Fish Chowder ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der Bermudischen Küche einfängt. Diese reichhaltige Suppe kombiniert frischen Fisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse, um ein tiefes, komplexes Geschmacksprofil zu schaffen. Perfekt für kühle Abende, bietet dieses Gericht eine wärmende und befriedigende Mahlzeit, die sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack ist.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Die gehackten Karotten, Selleriestangen und Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Selleriestangen (in Scheiben geschnitten) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Tomatenmark einrühren und etwa 2 Minuten mitbraten, bis es gut verteilt ist.

2 EL Tomatenmark
Den Fischfond, Worcestersauce, schwarzen Rum, Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

2 Stück Lorbeerblätter 60 ml Schwarzer Rum 1 TL Paprikapulver ½ TL Cayennepfeffer 1500 ml Fischfond 1 TL Thymian (getrocknet) 2 EL Worcestersauce
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1 Stunde köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Wartezeit 1 h 0 min
Die mundgerechten Fischstücke hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

Wartezeit 15 min

1000 g weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Seelachs) (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz