Bermuda-Zwiebelsuppe
Die Bermuda-Zwiebelsuppe ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die durch die süße und milde Note der Bermuda-Zwiebeln besticht. Diese Suppe ist perfekt für kühle Abende und bietet eine wunderbare Balance aus karamellisierten Zwiebeln, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Sherry. Serviert mit knusprigem Baguette und geschmolzenem Käse, ist sie ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
- Bermuda-Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten 1000 g
- Butter 50 g
- Olivenöl 2 EL
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Sherry 100 ml
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Baguette in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Gruyère-Käse gerieben 100 g
Schritte
- Schritt 1
Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in dünne Scheiben geschnittenen Bermuda-Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
2 EL Olivenöl 50 g Butter 1000 g Bermuda-Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) - Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Lorbeerblatt - Schritt 3
Den Sherry hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
100 ml Sherry - Schritt 4
Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
20 min
1000 ml Gemüsebrühe - Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 6
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
1 Stück Baguette (in Scheiben geschnitten) - Schritt 7
Die Suppe in ofenfeste Schalen füllen, die gerösteten Baguettescheiben darauf legen und mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen. Die Schalen in den Ofen stellen und backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
100 g Gruyère-Käse (gerieben)
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech
- Ofenfeste Schalen
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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