Feigen-Hähnchen mit Balsamico-Reduktion

Name: Feigen-Hähnchen mit Balsamico-Reduktion
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilets, null; 8 Stück frische Feigen, halbiert; 2 EL Olivenöl, null; 1 TL Salz, null; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Zweig Rosmarin, gehackt; 2 Zweig Thymian, gehackt; 200 ml Balsamico-Essig, null; 2 EL Honig, null; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt

Feigen-Hähnchen mit Balsamico-Reduktion ist ein delikates Gericht, das die Süße von frischen Feigen mit der tiefen, komplexen Säure von Balsamico-Essig kombiniert. Das Hähnchen wird saftig und zart, während die Balsamico-Reduktion eine samtige, reichhaltige Sauce bildet, die das Gericht perfekt abrundet. Ein Hauch von Rosmarin und Thymian verleiht dem Ganzen eine aromatische Note, die an mediterrane Sommerabende erinnert.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz (null) 800 g Hähnchenbrustfilets (null) 2 EL Olivenöl (null)
Die halbierten Feigen in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Die gehackten Rosmarin- und Thymianzweige hinzufügen und kurz mitbraten.

2 Zweig Rosmarin (gehackt) 2 Zweig Thymian (gehackt) 8 Stück frische Feigen (halbiert)
Für die Balsamico-Reduktion den Balsamico-Essig, Honig und die fein gehackte Knoblauchzehe in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.

Wartezeit 10 min

2 EL Honig (null) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 200 ml Balsamico-Essig (null)
Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne zu den Feigen geben und die Balsamico-Reduktion darüber gießen. Alles zusammen bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 5 min

200 ml Balsamico-Essig (null) 800 g Hähnchenbrustfilets (null) 8 Stück frische Feigen (halbiert)
Das Feigen-Hähnchen mit Balsamico-Reduktion auf Tellern anrichten und sofort servieren.