Kokoda
Kokoda ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das die Frische des Meeres mit der Exotik tropischer Früchte vereint. Diese köstliche Ceviche-Variante besticht durch zarte Fischstücke, die in einer würzigen Kokosmilch-Marinade mit Limettensaft, Chili und frischen Kräutern eingelegt sind. Die Aromen verschmelzen zu einem erfrischenden und dennoch herzhaften Geschmackserlebnis, das perfekt für heiße Sommertage ist.
Zutaten
- frischer weißer Fisch (z.B. Schnapper oder Kabeljau) in kleine Würfel geschnitten 500 g
- Limettensaft frisch gepresst 120 ml
- Kokosmilch 200 ml
- Rote Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Tomate entkernt und gewürfelt 1 Stück
- rote Chili fein gehackt 1 Stück
- Koriander gehackt ½ Bund
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Den Fisch in eine Schüssel geben und mit dem Limettensaft übergießen. Gut vermischen und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
15 min
500 g frischer weißer Fisch (z.B. Schnapper oder Kabeljau) (in kleine Würfel geschnitten) 120 ml Limettensaft (frisch gepresst) - Schritt 2
Die Kokosmilch, die gehackte rote Zwiebel, die gewürfelte Tomate, die gehackte Chili und den gehackten Koriander zum Fisch geben. Alles gut vermischen.
1 Stück Tomate (entkernt und gewürfelt) 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt) 200 ml Kokosmilch ½ Bund Koriander (gehackt) 1 Stück rote Chili (fein gehackt) - Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
15 min
½ TL Pfeffer 1 TL Salz - Schritt 4
Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und in kleinen Schalen oder auf Tellern anrichten.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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