Kokoda
Kokoda ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das die Frische des Meeres mit der Exotik tropischer Früchte vereint. Diese köstliche Ceviche-Variante besticht durch zarte Fischstücke, die in einer würzigen Kokosmilch-Marinade mit Limettensaft, Chili und frischen Kräutern eingelegt sind. Die Aromen verschmelzen zu einem erfrischenden und dennoch herzhaften Geschmackserlebnis, das perfekt für heiße Sommertage ist.
Zutaten
- 500 g frischer weißer Fisch (z.B. Schnapper oder Kabeljau) in kleine Würfel geschnitten
- 120 ml Limettensaft frisch gepresst
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Tomate entkernt und gewürfelt
- 1 Stück rote Chili fein gehackt
- ½ Bund Koriander gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Fisch in eine Schüssel geben und mit dem Limettensaft übergießen. Gut vermischen und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
15 min
500 g frischer weißer Fisch (z.B. Schnapper oder Kabeljau) in kleine Würfel geschnitten 120 ml Limettensaft frisch gepresst
- Schritt 2
Die Kokosmilch, die gehackte rote Zwiebel, die gewürfelte Tomate, die gehackte Chili und den gehackten Koriander zum Fisch geben. Alles gut vermischen.
1 Stück Tomate entkernt und gewürfelt 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt 200 ml Kokosmilch ½ Bund Koriander gehackt 1 Stück rote Chili fein gehackt
- Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
15 min
½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 4
Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und in kleinen Schalen oder auf Tellern anrichten.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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