Fiji Curry

Name: Fiji Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fidschi
Ingredients: 2 EL Kokosöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 2 Stück Kartoffeln, gewürfelt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 200 g Blumenkohl, in Röschen geteilt; 100 g Erbsen, gefroren; 1 TL Salz; ½ Bund Korianderblätter, gehackt

Fiji Curry ist ein köstliches Gericht, das die Aromen und Gewürze der fidschianischen Küche perfekt einfängt. Mit einer harmonischen Mischung aus frischen Kräutern, aromatischen Gewürzen und zartem Gemüse bietet dieses Curry ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die cremige Kokosmilch verleiht dem Gericht eine samtige Textur, während die Gewürze eine angenehme Wärme und Tiefe hinzufügen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Kokosöl
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze zu rösten.

1 TL Korianderpulver 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Garam Masala
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

2 Stück Tomaten (gewürfelt)
Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.

400 ml Kokosmilch
Die gewürfelten Kartoffeln, die in Scheiben geschnittenen Karotten und die Blumenkohlröschen hinzufügen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 20 min

2 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 200 g Blumenkohl (in Röschen geteilt)
Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wartezeit 5 min

100 g Erbsen (gefroren)
Mit Salz abschmecken und die gehackten Korianderblätter unterrühren.

1 TL Salz ½ Bund Korianderblätter (gehackt)