Karahi

Name: Karahi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 400 g Tomaten, gehackt; 200 g Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück grüne Chilis, längs halbiert; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 20 g Ingwer, gerieben; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Salz; 4 EL Pflanzenöl; ½ Bund Frischer Koriander, gehackt

Karahi ist ein traditionelles Gericht aus der pakistanischen und nordindischen Küche, das für seine intensiven Aromen und seine reichhaltige, würzige Sauce bekannt ist. Das Gericht wird typischerweise in einer speziellen Pfanne, der Karahi, zubereitet, die ihm seinen Namen verleiht. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischen Tomaten, grünen Chilis und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einer Karahi oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

4 EL Pflanzenöl 200 g Zwiebeln (fein gehackt)
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.

20 g Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.

Wartezeit 10 min

400 g Tomaten (gehackt)
Die Hähnchenstücke, das Korianderpulver, das Kreuzkümmelpulver, das Garam Masala und das Salz hinzufügen. Gut umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

1 TL Salz 500 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) 1 TL Kreuzkümmelpulver 2 TL Korianderpulver 1 TL Garam Masala
Die halbierten grünen Chilis hinzufügen und das Gericht bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 20 min

4 Stück grüne Chilis (längs halbiert)
Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

½ Bund Frischer Koriander (gehackt)