Karahi
Karahi ist ein traditionelles Gericht aus der pakistanischen und nordindischen Küche, das für seine intensiven Aromen und seine reichhaltige, würzige Sauce bekannt ist. Das Gericht wird typischerweise in einer speziellen Pfanne, der Karahi, zubereitet, die ihm seinen Namen verleiht. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischen Tomaten, grünen Chilis und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück grüne Chilis längs halbiert
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 4 EL Pflanzenöl
- ½ Bund Frischer Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einer Karahi oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
4 EL Pflanzenöl 200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
20 g Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
10 min
400 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Die Hähnchenstücke, das Korianderpulver, das Kreuzkümmelpulver, das Garam Masala und das Salz hinzufügen. Gut umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
1 TL Salz 500 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten 1 TL Kreuzkümmelpulver 2 TL Korianderpulver 1 TL Garam Masala
- Schritt 5
Die halbierten grünen Chilis hinzufügen und das Gericht bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.
20 min
4 Stück grüne Chilis längs halbiert
- Schritt 6
Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
½ Bund Frischer Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Karahi oder tiefe Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.