Grünes Curry
Grünes Curry ist ein aromatisches und würziges Gericht, das die Essenz der thailändischen Küche einfängt. Mit einer Basis aus Kokosmilch und grüner Currypaste, kombiniert mit frischem Gemüse und zartem Hähnchen, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Cremigkeit. Die frischen Kräuter und Gewürze verleihen dem Curry eine lebendige und komplexe Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Grünes Curry
- 500 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Grüne Currypaste
- 1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer gerieben
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 EL Limettensaft
- ½ Bund Frischer Koriander gehackt
- ½ Bund Frische Thai-Basilikumblätter gehackt
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 cm Ingwer gerieben 2 EL Öl
- Schritt 2
Die grüne Currypaste hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sich die Aromen entfalten.
2 EL Grüne Currypaste
- Schritt 3
Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
500 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 4
Die Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
2 EL Fischsauce 400 ml Kokosmilch 1 TL Zucker
- Schritt 5
Die geschnittenen Zucchini, Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10 min
2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 1 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 6
Den Limettensaft einrühren und das Curry mit gehacktem Koriander und Thai-Basilikum garnieren. Sofort servieren.
½ Bund Frischer Koriander gehackt 1 EL Limettensaft ½ Bund Frische Thai-Basilikumblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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