Cremige Selleriesuppe mit Curry und Kresse-Topping
Entdecke die verlockenden Aromen dieser cremigen Selleriesuppe, die durch das harmonische Zusammenspiel von geröstetem Sellerie, würziger Curry-Kombination und sahnigem Finish beeindruckt. Jeder Löffel ist ein geschmackliches Abenteuer, das die erdigen Töne des Gemüses mit einem Hauch von indischem Flair vereint. Ideal für kalte Tage, serviert mit knusprigen Selleriescheiben und frischer Kresse.
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 kleiner Sellerie
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Kartoffel
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Currypulver
- 120 ml Sahne
- 10 g Kresse
- 10 ml Rapsöl
Schritte
- Schritt 1
Den Selleriekopf, die Karotte und die Kartoffel schälen und in kleine Würfel von ca. 0.5 cm schneiden. Vom Selleriekopf einen Teil für Chips in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 2
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch für etwa 1 Minute anschwitzen, bis sie leicht glasig werden.
- Schritt 3
Die klein geschnittenen Würfel von Sellerie, Karotte und Kartoffel hinzufügen. Kurz anbraten, bis das Gemüse leicht geröstet ist.
- Schritt 4
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, salzen, pfeffern und das Currypulver hinzufügen. Alles gut verrühren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 5
Die Sahne hinzufügen und alles mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.
- Schritt 6
In der Zwischenzeit das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die in dünne Scheiben geschnittenen Selleriestücke darin knusprig braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen.
- Schritt 7
Die pürierte Suppe in Schalen anrichten, mit den knusprigen Selleriescheiben garnieren und mit frischer Kresse bestreuen. Sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Großer Kochtopf
- Pfanne
- Pürierstab oder Standmixer
- Messer
Fragen & Antworten
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