Dambou
Dambou ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das besonders in Niger beliebt ist. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das aus Hirsegrieß, Spinat und einer Vielzahl von Gewürzen besteht. Die Kombination aus den erdigen Aromen des Spinats und der leichten, nussigen Note des Hirsegrießes macht Dambou zu einem wahren Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker und befriedigend.
Zutaten
- Hirsegrieß 200 g
- Spinat frisch, grob gehackt 300 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Gemüsebrühe 500 ml
- Erdnussöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Kurkuma 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Das Erdnussöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Erdnussöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 3
Den Hirsegrieß, Kurkuma, Koriander, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 200 g Hirsegrieß 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver - Schritt 4
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Hirsegrieß weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
20 min
500 ml Gemüsebrühe - Schritt 5
Den grob gehackten Spinat unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5 min
300 g Spinat (frisch, grob gehackt) - Schritt 6
Dambou heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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