Frühlingshaftes Bärlauch-Sandwich mit Frischkäse
Originalname Bärlauch-Sandwich
Aromatisches Bärlauch-Sandwich mit cremigem Frischkäse, frischem Gemüse und knusprigem Vollkornbrot. Der würzige Bärlauch bringt Frühlingsaromen ins Spiel, während Frischkäse und Olivenöl für Saftigkeit sorgen. Ideal als leichtes Mittagessen, fürs Büro oder einen entspannten Brunch.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 6 g
- Ballaststoffe
- 550 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und die Stiele entfernen. Blätter in feine Streifen schneiden. Rucola (oder anderen Blattsalat) ebenfalls waschen und gut trocken schleudern. Gurke und Tomaten waschen. Radieschen, falls verwendet, putzen und waschen.
30 g Radieschen (optional) 60 g Tomaten (kleine Tomaten, z.B. Cocktail- oder Cherrytomaten) 60 g Gurke 20 g Bärlauch (frisch) 20 g Rucola (oder anderer Blattsalat) -
Gurke in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Zur Seite stellen.
60 g Tomaten (kleine Tomaten, z.B. Cocktail- oder Cherrytomaten) 30 g Radieschen (optional) 60 g Gurke -
Frischkäse in eine Schüssel geben. Bärlauchstreifen zugeben. Zitrone auspressen und den Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer zum Frischkäse geben. Alles mit einem Löffel oder einer Gabel zu einer cremigen, grünen Bärlauch-Frischkäse-Creme verrühren.
1 Prisen Paprikapulver (edelsüß) 80 g Frischkäse (natur, Doppelrahmstufe oder fettreduziert) Salz (nach Geschmack) 2 TL Olivenöl (mild) Pfeffer (nach Geschmack) 20 g Bärlauch (frisch) 1 TL Zitrone (Saft) -
Vollkornbrotscheiben leicht toasten, falls gewünscht, damit sie knusprig werden. Kurz abkühlen lassen, damit der Frischkäse später nicht verläuft.
Wartezeit 3 min
4 Scheiben Vollkornbrot -
Brotscheiben optional dünn mit Butter bestreichen. Anschließend alle Brotscheiben gleichmäßig mit der Bärlauch-Frischkäse-Creme bestreichen.
80 g Frischkäse (natur, Doppelrahmstufe oder fettreduziert) 2 TL Butter (zimmerwarm, optional) -
Auf zwei der bestrichenen Brotscheiben zuerst Rucola verteilen, dann Gurken-, Tomaten- und optional Radieschenscheiben darauflegen. Nach Belieben nochmals leicht salzen und pfeffern. Optional Kresse darüberstreuen.
Pfeffer (nach Geschmack) 20 g Rucola (oder anderer Blattsalat) 30 g Radieschen (optional) 1 EL Kresse (optional, frisch geschnitten) 60 g Gurke 60 g Tomaten (kleine Tomaten, z.B. Cocktail- oder Cherrytomaten) Salz (nach Geschmack) -
Die belegten Scheiben mit den übrigen zwei Brotscheiben (Frischkäse-Seite nach unten) bedecken und leicht andrücken. Sandwiches nach Wunsch diagonal halbieren. Vor dem Servieren 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 5 min
4 Scheiben Vollkornbrot
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel oder Gabel
- Küchenmesser
- Toaster oder Pfanne
- Salatschleuder (optional)
- Kleine Schüssel
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