Kasiopita – schnelle Mehl-Butter-Käse-Pita aus dem Ofen
Originalname Kasiopita
Herzhafte, extra käsige Kasiopita aus einem einfachen Rührteig mit Mehl, Butter, Joghurt und viel Käse. Ohne Hefe, ohne Gehzeit, alles in einer Schüssel verrührt und im Ofen goldbraun gebacken. Perfekt als schnelles Abendessen, Snack oder Beilage zu Salat – außen leicht knusprig, innen weich und saftig.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 15 g
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 650 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form (ca. 20 × 30 cm) oder runde Form (Ø 26 cm) mit Butter oder Olivenöl gründlich einfetten.
1 EL Olivenöl (für die Form, alternativ Butter) 80 g Butter (geschmolzen, plus etwas für die Form) -
Fetakäse in eine Schüssel bröseln. Hartkäse fein reiben, beiseitestellen. Mehl und Backpulver abwiegen.
250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550) 200 g Fetakäse (oder anderer salziger Weißkäse) 80 g Hartkäse (z.B. Kefalotyri, Parmesan oder Pecorino, gerieben) 2 TL Backpulver -
In einer großen Rührschüssel Eier mit Joghurt, Milch und der geschmolzenen Butter gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
200 g Joghurt (griechischer Joghurt, 8–10 % Fett) 3 Stück Eier 150 ml Milch (Vollmilch) 80 g Butter (geschmolzen, plus etwas für die Form) -
Mehl mit Backpulver, Oregano, etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zur Eiermischung geben. Mit einem Schneebesen oder Holzlöffel zu einem dicken, glatten Teig verrühren.
1 TL Oregano (getrocknet) 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 2 TL Backpulver Salz (nach Geschmack) -
Feta und etwa zwei Drittel des geriebenen Hartkäses unter den Teig heben, bis der Käse gleichmäßig verteilt ist. Falls gewünscht, eine Prise Chiliflocken einrühren.
80 g Hartkäse (z.B. Kefalotyri, Parmesan oder Pecorino, gerieben) 200 g Fetakäse (oder anderer salziger Weißkäse) 1 Prise Chiliflocken (optional, z.B. Pul Biber) -
Teig in die gefettete Form füllen und glatt streichen. Mit dem restlichen Hartkäse und optional Sesam bestreuen.
1 EL Sesam (optional, zum Bestreuen) 80 g Hartkäse (z.B. Kefalotyri, Parmesan oder Pecorino, gerieben) -
Form in den vorgeheizten Ofen stellen und die Kasiopita 25–30 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun ist und die Mitte bei leichtem Druck fest wirkt.
Wartezeit 25 min
-
Kasiopita aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen. In 8 Stücke schneiden und warm oder lauwarm servieren, z.B. mit grünem Salat oder Tomaten.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Küchenwaage
- Backofen
- Schneebesen oder Holzlöffel
- Messbecher
- Auflaufform oder Backform 20 × 30 cm
- Reibe
- Messer
- Rührschüssel groß
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