Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Beginne damit, die geschälten Kartoffeln grob zu reiben und gleich danach in einem sauberen Küchentuch auszuwringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

   800 g Kartoffeln geschält und grob gerieben

2. Schritt 2

   Reibe die Zwiebel fein und mische sie mit den Kartoffeln. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack!

   100 g Zwiebel fein gerieben oder gehackt

3. Schritt 3

   In einer großen Schüssel die gewürzten Kartoffeln und Zwiebeln mit den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut vermischt ist.

   100 g Zwiebel fein gerieben oder gehackt 100 g Mehl alleszweckmehl 800 g Kartoffeln geschält und grob gerieben 2 Stück Eier größenklasse M 10 g Salz nach Geschmack 5 g Pfeffer nach Geschmack

4. Schritt 4

   Lass die Mischung 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten setzen können.

   10 min

5. Schritt 5

   Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Um sicherzugehen, dass das Öl heiß genug ist, kannst du einen kleinen Löffel Teig hineingeben – er sollte sofort an die Oberfläche steigen.

   100 ml Öl zum Braten

6. Schritt 6

   Forme aus dem Kartoffelteig kleine Puffer (ca. 2-3 cm dick) und brate sie im heißen Öl goldbraun und knusprig, ca. 4-5 Minuten pro Seite. Arbeite in Chargen, um die Pfanne nicht zu überladen.

7. Schritt 7

   Sobald die Kartoffelpuffer fertig sind, lege sie auf ein Küchentuch, um überschüssiges Öl abzutropfen.

8. Schritt 8

   Für das Apfelmus kannst du frische Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Koche sie mit etwas Wasser und Zucker (nach Geschmack) für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind.

   15 min

9. Schritt 9

   Füge einen Hauch Zimt zum Apfelmus hinzu, um das Aroma zu verstärken, und püriere alles nach Belieben.

10. Schritt 10

    Serviere die heißen Kartoffelpuffer mit dem warmen Apfelmus – ein himmlisches Duo!

Utensilien

• Schüssel
• Löffel
• Pürierstab
• Küchentuch
• Reibe
• Pfanne

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