Frische Zitronensoße mit Knoblauch und Petersilie
Originalname Zitronensoße
Leichte, frische Zitronensoße mit Knoblauch und Petersilie – perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Salaten oder gegrilltem Gemüse. Sie wird mit Zitronensaft, etwas Olivenöl und einem Hauch Honig oder Zucker abgerundet und schmeckt angenehm säuerlich, würzig und kräuterfrisch. Die Soße ist schnell gemacht, lässt sich gut vorbereiten und bringt sofort Lebendigkeit und Frische auf den Teller.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
90 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 7 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 150 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Petersilie gründlich waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
5 g Petersilie (glatt oder kraus) 1 Stück Knoblauchzehen -
Joghurt in eine Schüssel geben. Zitronensaft abmessen und zusammen mit dem Zitronenabrieb zum Joghurt geben.
1 TL Zitronenabrieb (von einer Bio-Zitrone) 150 g Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett) 30 ml Zitronensaft (frisch gepresst) -
Olivenöl und Honig zum Joghurt-Zitronen-Gemisch geben und alles mit einem Schneebesen oder Löffel glatt verrühren, bis eine homogene Soße entsteht.
40 ml Olivenöl 5 g Honig (oder Zucker) -
Gehackten Knoblauch und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
1 Stück Knoblauchzehen 5 g Petersilie (glatt oder kraus) Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Die Zitronensoße mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Bedarf mit etwas zusätzlichem Zitronensaft, Salz oder Honig feinjustieren.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Schneebesen oder Löffel
- Knoblauchpresse (optional)
- Kleine Schüssel
- Messer
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