Pasta mit Zitrone und gegrilltem Zucchini-Tomaten-Medley

Name: Pasta mit Zitrone und gegrilltem Zucchini-Tomaten-Medley
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 320 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 2 Stück Zucchini; 250 g Cocktailtomaten; 50 ml Olivenöl; 1 Stück Zitrone, Saft und Zesten; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 30 g Frischer Basilikum, gehackt; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 50 g Parmesan (optional), frisch gerieben

Diese gesunde Pasta-Option vereint die frischen Aromen von Grillgemüse und einen zarten Zitronen-Olivenöl-Dressing. Die Zucchini und Cocktailtomaten werden gegrillt, um ihre natürliche Süße und Rauchigkeit zu entfalten, bevor sie mit der Pasta vermischt werden. Ein Hauch von frischem Basilikum und der Zitrusfrische der Zitrone machen dieses Gericht zu einem perfekten Sommeressen - leicht, erfrischend und voller Geschmack!

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von janabamberger0

Pasta mit Zitrone und gegrilltem Zucchini-Tomaten-Medley

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe ihn zum Kochen.
Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und die Cocktailtomaten halbiert.

250 g Cocktailtomaten 2 Stück Zucchini
Wenn das Wasser kocht, gebe die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente.

Wartezeit 10 min

320 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
Während die Pasta kocht, erhitze 25 ml Olivenöl in einer Grillpfanne. Füge die Zucchinischeiben und Cocktailtomaten hinzu und grille sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich und leicht angebräunt sind, dabei gelegentlich wenden.

250 g Cocktailtomaten 50 ml Olivenöl 2 Stück Zucchini
Füge den gehackten Knoblauch zu der Gemüsepfanne hinzu und grille noch 1-2 Minuten weiter, bis der Knoblauch aromatisch ist.

2 Zehen Knoblauch (gehackt)
Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und in die Gemüsepfanne geben.

320 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
Zitrone ausdrücken und die Zesten abreiben. Gib die Zitronenzesten, den Saft, das restliche Olivenöl (25 ml) sowie die gehackten Basilikumblätter zur Pasta und dem Gemüse.

30 g Frischer Basilikum (gehackt) 50 ml Olivenöl 1 Stück Zitrone (Saft und Zesten)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

2 g Schwarzer Pfeffer 5 g Salz
Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort genießen!

50 g Parmesan (optional) (frisch gerieben)