Cremige Blumenkohl-Curry
Dieses cremige Blumenkohl-Curry ist ein Fest der Aromen und Texturen. Der zarte Blumenkohl wird in einer reichhaltigen, würzigen Sauce aus Kokosmilch und aromatischen Gewürzen geschmort, die den Gaumen mit einer harmonischen Mischung aus Wärme und Tiefe umhüllt. Frische Korianderblätter und ein Spritzer Limettensaft verleihen dem Gericht eine erfrischende Note, während die subtile Schärfe des Currys für ein angenehmes Kribbeln sorgt. Ein wahrer Genuss für alle Sinne, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Reis oder Naan serviert werden kann.
Zutaten
- 600 g Blumenkohl in Röschen zerteilt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer gerieben
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- ½ Bund Koriander frisch, gehackt
- 1 Stück Limette in Spalten geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zur Zwiebel geben und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
2 cm Ingwer gerieben 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
1 EL Currypulver ½ TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel
- Schritt 4
Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
600 g Blumenkohl in Röschen zerteilt
- Schritt 5
Die Kokosmilch und das Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
20 min
400 ml Kokosmilch 1 TL Salz
- Schritt 6
Das Curry mit frischem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
1 Stück Limette in Spalten geschnitten ½ Bund Koriander frisch, gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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