Grünkohl-Curry
Dieses Grünkohl-Curry ist eine köstliche Fusion aus traditionellem deutschen Grünkohl und exotischen indischen Gewürzen. Der erdige Geschmack des Grünkohls wird durch die Wärme von Kurkuma und Kreuzkümmel verstärkt, während Kokosmilch eine cremige Textur und einen Hauch von Süße hinzufügt. Die Kombination aus frischem Ingwer und Knoblauch verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die durch die Zugabe von Limettensaft perfekt ausbalanciert wird. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl Veganer als auch Vegetarier begeistern wird.
Zutaten
- 500 g Grünkohl gewaschen und grob gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer gerieben
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- ½ TL Chilipulver
- 1 EL Limettensaft frisch gepresst
- 1 TL Salz nach Geschmack
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden ist.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Kokosöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zur Zwiebel geben und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 cm Ingwer gerieben
- Schritt 3
Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
½ TL Chilipulver 1 TL Kurkuma gemahlen 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Schritt 4
Den gehackten Grünkohl in den Topf geben und gut umrühren, um ihn mit den Gewürzen zu bedecken. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis der Grünkohl leicht zusammenfällt.
500 g Grünkohl gewaschen und grob gehackt
- Schritt 5
Die Kokosmilch in den Topf gießen und alles gut vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl zart ist.
15 min
400 ml Kokosmilch
- Schritt 6
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
1 TL Salz nach Geschmack 1 EL Limettensaft frisch gepresst ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 7
Das Grünkohl-Curry heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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