Pfifferling-Cremesuppe
Die Pfifferling-Cremesuppe ist eine delikate und cremige Suppe, die den erdigen und leicht pfeffrigen Geschmack der Pfifferlinge perfekt zur Geltung bringt. Verfeinert mit Sahne und frischen Kräutern, bietet diese Suppe eine harmonische Balance aus reichhaltiger Textur und aromatischer Tiefe. Ein wahrer Genuss für Pilzliebhaber und ein Highlight jeder herbstlichen Mahlzeit.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Pfifferlinge gründlich reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken.
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In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
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Die Schalotten und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten.
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Die Pfifferlinge hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
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Das Mehl über die Pfifferlinge streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
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Nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
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Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
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Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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Die Petersilie fein hacken und zusammen mit den Thymianzweigen zur Suppe geben.
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Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann die Thymianzweige entfernen.
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Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
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Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
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