Pfifferling-Ragout

Name: Pfifferling-Ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Pfifferlinge; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 50 g Butter; 2 EL Olivenöl; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; ½ Bund Petersilie; 2 Zweig Thymian; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Ein köstliches Pfifferling-Ragout, das die Aromen des Waldes einfängt und mit einer cremigen Sauce kombiniert. Die zarten Pfifferlinge werden mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl herzhaft als auch leicht ist. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Pfifferlinge gründlich reinigen und größere Exemplare halbieren oder vierteln.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Pfifferlinge hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen.
Den Thymian und die gehackte Petersilie unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Das Ragout bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Das Pfifferling-Ragout heiß servieren, entweder als Hauptgericht oder als Beilage.