Orangen-Kartoffelgratin mit Lauch

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Heize den Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) vor.

2. Schritt 2

   Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben (ca. 2-3 mm dick).

   1 kg Kartoffeln festkochende Sorte

3. Schritt 3

   Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Immer die äußeren Schichten gründlich reinigen, um Sand und Dreck zu entfernen.

   1 Stück Lauch in Ringe geschnitten

4. Schritt 4

   Reibe die Zest von einer Orange ab und presse den Saft aus beiden Orangen. Mische den Saft und die Zesten gleichmäßig.

   2 Stück Orangen Saft und Zesten verwenden

5. Schritt 5

   In einem Topf die Sahne und die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Füge den gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.

   1 g Muskatnuss gerieben 2 Zehen Knoblauch fein gehackt 300 ml Sahne 3 g Pfeffer 5 g Salz

6. Schritt 6

   Fette eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein. Schichte die Kartoffelscheiben, den Lauch und die Orangenmischung abwechselnd in die Form.

   1 Stück Lauch in Ringe geschnitten 1 kg Kartoffeln festkochende Sorte

7. Schritt 7

   Gieße die Sahnemischung gleichmäßig über das Kartoffel-Lauch-Gemisch in der Auflaufform. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig obenauf.

   150 g geriebener Käse z.B. Gruyère oder Emmentaler 200 ml Milch

8. Schritt 8

   Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

   50 min

9. Schritt 9

   Lass das Gratin nach dem Backen für etwa 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst, damit es sich setzen kann.

   10 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Topf
• Reibe
• Messer
• Auflaufform

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