Zitronen-Kräuter-Hähnchen aus dem Ofen
Originalname Zitronen-Kräuter-Hähnchen
Saftiges Hähnchen mit frischer Zitrone, Knoblauch und mediterranen Kräutern im Ofen gegart. Die leichte Säure der Zitrone verbindet sich mit aromatischem Rosmarin, Thymian und Oregano zu einem intensiven, aber leichten Geschmackserlebnis. Perfekt für ein unkompliziertes, mediterran angehauchtes Abendessen mit viel Aroma und wenig Aufwand.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
650 kcal
- 45 g
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 35 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine große Ofenform bereithalten.
-
Kartoffeln schälen (oder gut waschen, wenn mit Schale gewünscht) und in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben oder Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Gemüse in die Ofenform geben.
250 g Karotten 600 g Kartoffeln (festkochend) 150 g Zwiebeln -
Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Von einer Zitrone die Schale fein abreiben, dann beide Zitronen halbieren. Eine Zitrone auspressen, die andere in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
2 Stück Zitronen (Bio, da die Schale mitverwendet wird) -
Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. In einer Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Oregano, Paprikapulver und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
1 EL Rosmarin (frisch oder getrocknet) 4 Stück Knoblauchzehen 1 EL Thymian (frisch oder getrocknet) Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Oregano (getrocknet) Salz (nach Geschmack) 60 ml Olivenöl (mild) 2 TL Honig (flüssig, optional für eine leichte Karamellnote) 2 TL Paprikapulver edelsüß -
Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. Mehrmals bis auf den Knochen einritzen, damit die Marinade gut einziehen kann. Hähnchenteile in die Schüssel zur Marinade geben und gründlich einmassieren, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.
1200 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen, alternativ Hähnchenoberkeulen oder Hähnchenteile gemischt) -
Das vorbereitete Gemüse in der Ofenform mit etwa der Hälfte der Marinade aus der Schüssel vermengen. Wasser oder Brühe angießen, sodass der Boden dünn bedeckt ist.
80 ml Wasser (alternativ Geflügelbrühe für mehr Aroma) 600 g Kartoffeln (festkochend) 250 g Karotten 150 g Zwiebeln -
Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Restliche Marinade darüber verteilen und die Zitronenscheiben zwischen Fleisch und Gemüse stecken.
2 Stück Zitronen (Bio, da die Schale mitverwendet wird) 1200 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen, alternativ Hähnchenoberkeulen oder Hähnchenteile gemischt) -
Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Zitronen-Kräuter-Hähnchen etwa 40–45 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart und die Haut goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch ein- bis zweimal mit dem Bratensaft aus der Form übergießen.
Wartezeit 45 min
-
Zum Servieren die Hähnchenschenkel mit dem Ofengemüse auf Tellern anrichten und etwas Bratensaft darübergeben. Nach Wunsch mit frischen Kräutern und zusätzlichem Zitronensaft abschmecken.
Utensilien
- Große Ofenform oder tiefes Backblech
- Schneidebrett
- Löffel oder Schneebesen
- Kochmesser
- Küchenpapier
- Backofen
- Schüssel
- Zitrusreibe
- Zitronenpresse
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