Coquilles Saint-Jacques

Name: Coquilles Saint-Jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Saint-Pierre und Miquelon
Ingredients: 500 g Jakobsmuscheln, gereinigt; 100 g Butter, in kleine Stücke geschnitten; 2 Stück Schalotten, fein gehackt; 150 ml Weißwein; 200 ml Schlagsahne; 100 g Gruyère-Käse, gerieben; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Semmelbrösel

Coquilles Saint-Jacques ist ein klassisches französisches Gericht, das die zarten Aromen von Jakobsmuscheln mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce kombiniert. Die Muscheln werden in einer Mischung aus Butter, Schalotten und Weißwein gekocht, bevor sie mit einer samtigen Sauce aus Sahne und Käse überzogen und im Ofen gratiniert werden. Das Ergebnis ist ein luxuriöses, geschmackvolles Gericht, das perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackten Schalotten hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

100 g Butter (in kleine Stücke geschnitten) 2 Stück Schalotten (fein gehackt)
Die Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

500 g Jakobsmuscheln (gereinigt) 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Den Weißwein in die Pfanne gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist.

150 ml Weißwein
Die Schlagsahne hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

200 ml Schlagsahne
Die Jakobsmuscheln und die Sauce in eine ofenfeste Form geben. Den geriebenen Gruyère-Käse und die Semmelbrösel gleichmäßig darüber streuen.

50 g Semmelbrösel 100 g Gruyère-Käse (gerieben)
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Wartezeit 10 min
Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

½ Bund Petersilie (fein gehackt)