Şəki halvası

Name: Şəki halvası
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Aserbaidschan
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 250 ml Wasser, lauwarm; 100 g Butter, geschmolzen; ½ TL Salz; 300 g Walnüsse, gehackt; 200 g Zucker; ⅛ g Safran, in warmem Wasser aufgelöst; 300 g Zucker; 200 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft

Şəki halvası ist ein traditionelles aserbaidschanisches Dessert, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine zarte Textur besticht. Diese süße Delikatesse besteht aus einer knusprigen Teigschicht, die mit einer aromatischen Nussfüllung und einem Hauch von Safran verfeinert wird. Die Kombination aus süßem Sirup und nussiger Füllung macht dieses Dessert zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Lauwarmes Wasser, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

½ TL Salz 100 g Butter (geschmolzen) 500 g Weizenmehl 250 ml Wasser (lauwarm)
Für die Füllung die gehackten Walnüsse, Zucker und den aufgelösten Safran in einer Schüssel gut vermischen.

300 g Walnüsse (gehackt) 200 g Zucker ⅛ g Safran (in warmem Wasser aufgelöst)
Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Eine Teighälfte dünn ausrollen und in eine gefettete Backform legen.

500 g Weizenmehl
Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die zweite Teighälfte ebenfalls dünn ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder gut andrücken.

200 g Zucker ⅛ g Safran (in warmem Wasser aufgelöst) 300 g Walnüsse (gehackt)
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Halva im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Wartezeit 30 min
Während die Halva backt, den Sirup zubereiten. Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronensaft hinzufügen und den Sirup etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt.

Wartezeit 10 min

1 EL Zitronensaft 200 ml Wasser 300 g Zucker
Die gebackene Halva aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem heißen Sirup übergießen. Die Halva vollständig abkühlen lassen, damit der Sirup gut einziehen kann.

Wartezeit 1 h 0 min

200 ml Wasser 300 g Zucker 1 EL Zitronensaft