Empanadas
Empanadas sind ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen und Traditionen der lateinamerikanischen Küche in sich vereint. Diese köstlichen Teigtaschen sind mit einer herzhaften Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen gefüllt, die perfekt miteinander harmonieren. Der knusprige Teig umhüllt die saftige Füllung und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack – Empanadas sind immer ein Genuss.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 200 g Butter kalt und in Würfeln
- 1 TL Salz
- 150 ml Wasser kalt
Füllung
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Paprika fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Stück Ei verquirlt
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
1 TL Salz 500 g Mehl 150 ml Wasser kalt 200 g Butter kalt und in Würfeln
- Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und durchgegart ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.
2 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL Paprikapulver 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Paprika fein gehackt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
500 g Mehl
- Schritt 4
Jeweils einen Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 5
Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
1 Stück Ei verquirlt
- Schritt 6
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Empanadas goldbraun sind.
25 min
Utensilien
- Gabel
- Nudelholz
- Ausstecher
- Schüssel
- Backblech
- Pinsel
- Backpapier
- Pfanne
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