Revani – mit Sirup getränkter Grießkuchen
Originalname Revani
Saftiger, mit Zitronen-Zucker-Sirup getränkter Grießkuchen nach orientalisch‑mediterraner Art. Der luftig gebackene Rührteig aus Joghurt, Grieß und etwas Mehl saugt den aromatischen Sirup vollständig auf und bleibt dadurch lange frisch und weich. Perfekt als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder für besondere Anlässe, lässt sich gut vorbereiten und in Stücke geschnitten servieren.
- Mittel
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 5 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 80 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Für den Sirup Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Für den Sirup Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
350 g Zucker 400 ml Wasser -
Schritt 2 Zitronensaft, nach Wunsch Zimtstange und Orangenschale in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten sanft köcheln, bis der Sirup leicht eindickt.
Zitronensaft, nach Wunsch Zimtstange und Orangenschale in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten sanft köcheln, bis der Sirup leicht eindickt.
Wartezeit 12 min
40 ml Zitronensaft (frisch gepresst) 3 Streifen Orangenschale (dünne Streifen von einer Bio-Orange, optional) 1 Stück Zimtstange (optional) -
Schritt 3 Topf vom Herd ziehen, Zimtstange und Orangenschale wieder entfernen. Sirup vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Topf vom Herd ziehen, Zimtstange und Orangenschale wieder entfernen. Sirup vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wartezeit 30 min
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Schritt 4 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
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Schritt 5 Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel Joghurt und Zucker mit einem Schneebesen verrühren.
Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel Joghurt und Zucker mit einem Schneebesen verrühren.
200 g Zucker 250 g Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett) 80 g Butter (geschmolzen, abgekühlt) -
Schritt 6 Eier einzeln zur Joghurt-Zucker-Mischung geben und jeweils gut unterrühren, bis die Masse leicht schaumig wird.
Eier einzeln zur Joghurt-Zucker-Mischung geben und jeweils gut unterrühren, bis die Masse leicht schaumig wird.
3 Stück Eier (Größe M) -
Schritt 7 Milch und die geschmolzene, abgekühlte Butter zur Masse geben und gleichmäßig einrühren.
Milch und die geschmolzene, abgekühlte Butter zur Masse geben und gleichmäßig einrühren.
80 ml Milch (voll- oder fettarme Milch) 80 g Butter (geschmolzen, abgekühlt) -
Schritt 8 In einer separaten Schüssel Grieß, Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und eine kleine Prise Salz mischen.
In einer separaten Schüssel Grieß, Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und eine kleine Prise Salz mischen.
1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Zitronenschale (fein abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone) Salz (nach Geschmack) 200 g Hartweizengrieß 2 TL Backpulver 100 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) -
Schritt 9 Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Joghurt-Masse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Joghurt-Masse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht.
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Schritt 10 Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und im Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und im Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Wartezeit 35 min
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Schritt 11 Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer rauten- oder quadratförmig vorschneiden.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer rauten- oder quadratförmig vorschneiden.
Wartezeit 10 min
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Schritt 12 Den vollständig abgekühlten Sirup langsam und gleichmäßig über den noch warmen Kuchen gießen, sodass er in die Einschnitte einzieht.
Den vollständig abgekühlten Sirup langsam und gleichmäßig über den noch warmen Kuchen gießen, sodass er in die Einschnitte einzieht.
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Schritt 13 Kuchen bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis der Sirup vollständig aufgesogen ist und der Revani saftig ist.
Kuchen bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis der Sirup vollständig aufgesogen ist und der Revani saftig ist.
Wartezeit 1 h
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Schritt 14 Vor dem Servieren den Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann entlang der Einschnitte in Stücke schneiden und nach Belieben mit Kokosraspeln und gehackten Pistazien bestreuen.
Vor dem Servieren den Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann entlang der Einschnitte in Stücke schneiden und nach Belieben mit Kokosraspeln und gehackten Pistazien bestreuen.
2 EL Kokosraspel (optional) 2 EL gehackte Pistazien (oder Mandeln, optional)
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Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Küchenwaage
- Holzstäbchen
- Backform ca. 20×30 cm
- Messbecher
- Schneebesen oder Handmixer
- Rührschüsseln
- kleiner Topf
- Messer
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