Asiatisches Tofu-Banh-Mi-Sandwich
Ein köstliches asiatisches Tofu-Banh-Mi-Sandwich, das die Aromen der vietnamesischen Küche mit knusprigem Tofu, eingelegtem Gemüse, frischen Kräutern und einer würzigen Sriracha-Mayonnaise vereint. Das knusprige Baguette trifft auf die samtige Textur des Tofus, während die süß-saure Marinade des eingelegten Gemüses und die frischen Kräuter eine Explosion von Geschmack bieten. Dieses Sandwich ist ein Fest der Aromen und Texturen, das jeden Gaumen erfreut.
Zutaten
Eingelegtes Gemüse
- 200 g Karotten
- 200 g Rettich
- 80 ml Reisessig
- 50 g Zucker
- 5 g Salz
Tofu und Marinade
- 15 g Koriander
- 400 g Fester Tofu
- 60 ml Sojasauce
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer
Sriracha-Mayonnaise
- 2 TL Sriracha-Sauce
- 120 g Mayonnaise
Sandwich
- 1 Stück Gurke
- 2 Stück Chilischoten
- 4 Stück Baguette
- 30 g Frischer Koriander
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
Schritte
- Schritt 1
Das eingelegte Gemüse vorbereiten, dazu die Karotten und den Rettich in dünne Streifen schneiden.
- Schritt 2
Den Reisessig mit Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Flüssigkeit über das Gemüse gießen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit den Tofu in dünne Scheiben schneiden. Sojasauce, gehackten Knoblauch und Ingwer vermengen und den Tofu darin marinieren.
- Schritt 4
Die Mayonnaise mit Sriracha-Sauce vermischen und beiseite stellen.
- Schritt 5
Die Baguettes längs halbieren und im Ofen oder Toaster knusprig aufbacken. Mit der Sriracha-Mayonnaise bestreichen.
- Schritt 6
Die marinierten Tofuscheiben in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 7
Die Baguettes mit den gebratenen Tofuscheiben belegen und mit dem eingelegten Gemüse, frischem Koriander, dünnen Gurkenscheiben, in Ringe geschnittenen Chilischoten und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Schritt 8
Das Asiatische Tofu-Banh-Mi-Sandwich servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Backofen oder Toaster
- Messer
Fragen & Antworten
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