Asiatisches Tofu-Banh-Mi-Sandwich
Ein köstliches asiatisches Tofu-Banh-Mi-Sandwich, das die Aromen der vietnamesischen Küche mit knusprigem Tofu, eingelegtem Gemüse, frischen Kräutern und einer würzigen Sriracha-Mayonnaise vereint. Das knusprige Baguette trifft auf die samtige Textur des Tofus, während die süß-saure Marinade des eingelegten Gemüses und die frischen Kräuter eine Explosion von Geschmack bieten. Dieses Sandwich ist ein Fest der Aromen und Texturen, das jeden Gaumen erfreut.
Zutaten
Eingelegtes Gemüse
- Karotten 200 g
- Rettich 200 g
- Reisessig 80 ml
- Zucker 50 g
- Salz 5 g
Tofu und Marinade
- Fester Tofu 400 g
- Sojasauce 60 ml
- Knoblauchzehen 2 Stück
- Ingwer 15 g
- Koriander 15 g
Sriracha-Mayonnaise
- Mayonnaise 120 g
- Sriracha-Sauce 2 TL
Sandwich
- Baguette 4 Stück
- Frischer Koriander 30 g
- Gurke 1 Stück
- Chilischoten 2 Stück
- Frühlingszwiebeln 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das eingelegte Gemüse vorbereiten, dazu die Karotten und den Rettich in dünne Streifen schneiden.
- Schritt 2
Den Reisessig mit Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Flüssigkeit über das Gemüse gießen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit den Tofu in dünne Scheiben schneiden. Sojasauce, gehackten Knoblauch und Ingwer vermengen und den Tofu darin marinieren.
- Schritt 4
Die Mayonnaise mit Sriracha-Sauce vermischen und beiseite stellen.
- Schritt 5
Die Baguettes längs halbieren und im Ofen oder Toaster knusprig aufbacken. Mit der Sriracha-Mayonnaise bestreichen.
- Schritt 6
Die marinierten Tofuscheiben in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 7
Die Baguettes mit den gebratenen Tofuscheiben belegen und mit dem eingelegten Gemüse, frischem Koriander, dünnen Gurkenscheiben, in Ringe geschnittenen Chilischoten und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Schritt 8
Das Asiatische Tofu-Banh-Mi-Sandwich servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Backofen oder Toaster
- Messer
Fragen & Antworten
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