Vegetarisches Banh Mi mit Tofu
Dieses vegetarische Banh Mi mit Tofu ist eine köstliche Fusion aus vietnamesischer und französischer Küche. Knuspriges Baguette trifft auf marinierten Tofu, knackiges Gemüse und frische Kräuter, abgerundet mit einer würzigen Mayonnaise. Ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch herzhaft ist.
Zutaten
Marinierter Tofu
- 1 TL Ingwer gerieben
- 2 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 1 TL Sesamöl
- 3 EL Sojasauce
- 400 g Tofu in Scheiben geschnitten
Pickles
- 200 g Karotten in dünne Streifen geschnitten
- 200 g Daikon-Rettich in dünne Streifen geschnitten
- 100 ml Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
Banh Mi
- 1 Stück Jalapeño in Ringe geschnitten
- 1 Bund Koriander frisch
- 100 g Gurke in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL Sriracha
- 4 EL Mayonnaise
- 4 Stück Baguette aufgebacken
Schritte
- Schritt 1
Tofu in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Schritt 2
Für die Pickles Karotten und Daikon-Rettich in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Karotten und Rettich hinzufügen und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 3
Das Baguette aufbacken und längs halbieren. Mayonnaise und Sriracha vermischen und auf die Innenseiten des Baguettes streichen.
- Schritt 4
Den marinierten Tofu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Schritt 5
Gurke in dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Jalapeño in Ringe schneiden.
- Schritt 6
Das Baguette mit dem gebratenen Tofu, den Pickles, Gurkenscheiben, Koriander und Jalapeño belegen. Das Sandwich zusammenklappen und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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