Scamorza al Forno (Gebackener Scamorza aus dem Ofen)
Originalname Scamorza al forno
Einfacher, italienischer Ofenkäse: Scamorza wird in dicke Scheiben geschnitten, mit Olivenöl, Kräutern und etwas Knoblauch im Ofen gebacken, bis er weich, fädenziehend und leicht gebräunt ist. Perfekt als Antipasto, zum Teilen mit Freunden oder als schneller Feierabend-Snack mit Brot und einem frischen Salat.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 12 min
- Koch/Backzeit
- 2 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
410 kcal
- 24 g
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 21 g
- Fett
- 10 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form (z.B. Auflaufform oder gusseiserne Pfanne) bereitstellen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form (z.B. Auflaufform oder gusseiserne Pfanne) bereitstellen.
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Schritt 2 Scamorza in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht überlappend in die Form legen, sodass der Boden weitgehend bedeckt ist.
Scamorza in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht überlappend in die Form legen, sodass der Boden weitgehend bedeckt ist.
400 g Scamorza (natur oder geräuchert) -
Schritt 3 Kirschtomaten halbieren. Zwischen und um die Käsescheiben herum verteilen, damit sie beim Backen Saft und Süße abgeben.
Kirschtomaten halbieren. Zwischen und um die Käsescheiben herum verteilen, damit sie beim Backen Saft und Süße abgeben.
150 g Kirschtomaten -
Schritt 4 Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder mit der Seite eines Messers zerdrücken. Über Käse und Tomaten streuen.
Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder mit der Seite eines Messers zerdrücken. Über Käse und Tomaten streuen.
1 Stück Knoblauchzehe -
Schritt 5 Olivenöl gleichmäßig über den Scamorza und die Tomaten träufeln. Frische Oreganoblätter oder Thymianblättchen von den Stielen zupfen und darüber verteilen.
Olivenöl gleichmäßig über den Scamorza und die Tomaten träufeln. Frische Oreganoblätter oder Thymianblättchen von den Stielen zupfen und darüber verteilen.
1 EL frischer Oregano oder Thymian 2 EL Olivenöl, extra nativ -
Schritt 6 Mit Salz, reichlich frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und nach Belieben einer Prise Chiliflocken würzen.
Mit Salz, reichlich frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und nach Belieben einer Prise Chiliflocken würzen.
1 Prise Chiliflocken (optional) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Schritt 7 Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und 10–12 Minuten backen, bis der Scamorza vollständig geschmolzen ist, kräftig blubbert und an den Rändern leicht goldbraun wird. Nicht zu lange backen, damit er nicht zu trocken wird.
Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und 10–12 Minuten backen, bis der Scamorza vollständig geschmolzen ist, kräftig blubbert und an den Rändern leicht goldbraun wird. Nicht zu lange backen, damit er nicht zu trocken wird.
Wartezeit 10 min
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Schritt 8 Während der Käse im Ofen ist, Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden. Nach Wunsch kurz in einer Pfanne oder im Toaster rösten, damit es leicht knusprig wird.
Während der Käse im Ofen ist, Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden. Nach Wunsch kurz in einer Pfanne oder im Toaster rösten, damit es leicht knusprig wird.
200 g Baguette oder Ciabatta -
Schritt 9 Die Form aus dem Ofen nehmen und den geschmolzenen Scamorza 1–2 Minuten ruhen lassen, damit er sich etwas setzt. Sofort am Tisch servieren und mit Brotstücken den Käse und die Tomaten aus der Form schöpfen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und den geschmolzenen Scamorza 1–2 Minuten ruhen lassen, damit er sich etwas setzt. Sofort am Tisch servieren und mit Brotstücken den Käse und die Tomaten aus der Form schöpfen.
Wartezeit 2 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Küchenmesser
- Ofenfeste Form oder kleine Auflaufform
- Toaster oder Pfanne (optional)
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