Tagliatelle mit grünem Spargel und Prosciutto
Ein köstliches Gericht aus frischen grünen Spargelstangen, zartem Prosciutto und al dente gekochten Tagliatelle. Jeder Bissen dieser Pasta ist eine perfekte Kombination aus dem herzhaften Aroma des Schinkens und der delikaten Süße des Spargels. Die leichte Butter-Sahne-Soße bindet alle Aromen zusammen und macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten
Tagliatelle mit grünem Spargel und Prosciutto
- 400 g Tagliatelle
- 300 g Grüner Spargel
- 100 g Prosciutto
- 50 g Butter
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Parmesan
- 5 g Salz
- 2 ½ g Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Prosciutto in dünnen Streifen schneiden.
- Schritt 3
Die Tagliatelle in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Schritt 4
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den grünen Spargel anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Schritt 5
Den Prosciutto hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 6
Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Schlagsahne hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Schritt 7
Die gekochten Tagliatelle zur Soße in die Pfanne geben, Parmesan darüber hobeln und vorsichtig vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Utensilien
- Nudelsieb
- Kochtopf
- Hobel
- Küchenmesser
- Pfanne
Fragen & Antworten
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