Rote Beete Carpaccio mit Orangen

Name: Rote Beete Carpaccio mit Orangen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rote Beete, gekocht und geschält; 2 Stück Orangen, filetiert; 50 g Rucola, gewaschen; 30 g Walnüsse, grob gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 10 Blätter Frische Minze, fein gehackt

Ein erfrischendes und farbenfrohes Gericht, das die erdigen Aromen der roten Beete mit der spritzigen Süße der Orangen kombiniert. Dieses Carpaccio ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der durch die Zugabe von frischen Kräutern und einem Hauch von Balsamico-Essig perfekt abgerundet wird.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die rote Beete in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten.

500 g Rote Beete (gekocht und geschält)
Die Orangen filetieren und die Filets gleichmäßig über die rote Beete verteilen.

2 Stück Orangen (filetiert)
Den Rucola waschen, trocken schütteln und auf der roten Beete und den Orangen verteilen.

50 g Rucola (gewaschen)
Die Walnüsse grob hacken und über das Carpaccio streuen.

30 g Walnüsse (grob gehackt)
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

2 EL Balsamico-Essig 3 EL Olivenöl 1 TL Honig 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio träufeln.
Zum Schluss die fein gehackte Minze über das Carpaccio streuen und servieren.

10 Blätter Frische Minze (fein gehackt)