Rote Beete Carpaccio mit Orangen
Ein erfrischendes und farbenfrohes Gericht, das die erdigen Aromen der roten Beete mit der spritzigen Süße der Orangen kombiniert. Dieses Carpaccio ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der durch die Zugabe von frischen Kräutern und einem Hauch von Balsamico-Essig perfekt abgerundet wird.
Zutaten
Hauptgericht
- Rote Beete gekocht und geschält 500 g
- Orangen filetiert 2 Stück
- Rucola gewaschen 50 g
- Walnüsse grob gehackt 30 g
- Olivenöl 3 EL
- Balsamico-Essig 2 EL
- Honig 1 TL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
- Frische Minze fein gehackt 10 Blätter
Schritte
- Schritt 1
Die rote Beete in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten.
500 g Rote Beete (gekocht und geschält) - Schritt 2
Die Orangen filetieren und die Filets gleichmäßig über die rote Beete verteilen.
2 Stück Orangen (filetiert) - Schritt 3
Den Rucola waschen, trocken schütteln und auf der roten Beete und den Orangen verteilen.
50 g Rucola (gewaschen) - Schritt 4
Die Walnüsse grob hacken und über das Carpaccio streuen.
30 g Walnüsse (grob gehackt) - Schritt 5
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
2 EL Balsamico-Essig 3 EL Olivenöl 1 TL Honig 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 6
Das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio träufeln.
- Schritt 7
Zum Schluss die fein gehackte Minze über das Carpaccio streuen und servieren.
10 Blätter Frische Minze (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Teller oder Platte
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.