Rote Beete Carpaccio mit Orangen
Ein erfrischendes und farbenfrohes Gericht, das die erdigen Aromen der roten Beete mit der spritzigen Süße der Orangen kombiniert. Dieses Carpaccio ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der durch die Zugabe von frischen Kräutern und einem Hauch von Balsamico-Essig perfekt abgerundet wird.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Rote Beete gekocht und geschält
- 2 Stück Orangen filetiert
- 50 g Rucola gewaschen
- 30 g Walnüsse grob gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- 10 Blätter Frische Minze fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die rote Beete in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten.
500 g Rote Beete gekocht und geschält
- Schritt 2
Die Orangen filetieren und die Filets gleichmäßig über die rote Beete verteilen.
2 Stück Orangen filetiert
- Schritt 3
Den Rucola waschen, trocken schütteln und auf der roten Beete und den Orangen verteilen.
50 g Rucola gewaschen
- Schritt 4
Die Walnüsse grob hacken und über das Carpaccio streuen.
30 g Walnüsse grob gehackt
- Schritt 5
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
2 EL Balsamico-Essig 3 EL Olivenöl 1 TL Honig 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 6
Das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio träufeln.
- Schritt 7
Zum Schluss die fein gehackte Minze über das Carpaccio streuen und servieren.
10 Blätter Frische Minze fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Teller oder Platte
- Messer
Fragen & Antworten
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