Rote-Bete-Carpaccio mit Walnüssen

Name: Rote-Bete-Carpaccio mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Rote Bete, gekocht und geschält; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 50 g Rucola, gewaschen; 100 g Ziegenkäse, zerbröselt; 2 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist eine wahre Hommage an die Einfachheit und Eleganz der modernen Küche. Die erdige Süße der dünn geschnittenen Rote Bete harmoniert perfekt mit dem nussigen Crunch der Walnüsse. Ein Hauch von frischem Ziegenkäse und ein Spritzer Balsamico-Dressing runden das Gericht ab und verleihen ihm eine exquisite Balance von Aromen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen, der sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
0 s: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die gekochte und geschälte Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einer großen Platte anrichten.

400 g Rote Bete (gekocht und geschält)
Die grob gehackten Walnüsse gleichmäßig über die Rote Bete verteilen.

50 g Walnüsse (grob gehackt)
Den gewaschenen Rucola auf der Rote Bete verteilen.

50 g Rucola (gewaschen)
Den zerbröselten Ziegenkäse über das Carpaccio streuen.

100 g Ziegenkäse (zerbröselt)
In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

½ TL Salz 2 EL Balsamico-Essig ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 3 EL Olivenöl
Das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio träufeln und sofort servieren.