Rote-Bete-Carpaccio mit Walnüssen
Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist eine wahre Hommage an die Einfachheit und Eleganz der modernen Küche. Die erdige Süße der dünn geschnittenen Rote Bete harmoniert perfekt mit dem nussigen Crunch der Walnüsse. Ein Hauch von frischem Ziegenkäse und ein Spritzer Balsamico-Dressing runden das Gericht ab und verleihen ihm eine exquisite Balance von Aromen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen, der sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.
Zutaten
- 400 g Rote Bete gekocht und geschält
- 50 g Walnüsse grob gehackt
- 50 g Rucola gewaschen
- 100 g Ziegenkäse zerbröselt
- 2 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die gekochte und geschälte Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einer großen Platte anrichten.
400 g Rote Bete gekocht und geschält
- Schritt 2
Die grob gehackten Walnüsse gleichmäßig über die Rote Bete verteilen.
50 g Walnüsse grob gehackt
- Schritt 3
Den gewaschenen Rucola auf der Rote Bete verteilen.
50 g Rucola gewaschen
- Schritt 4
Den zerbröselten Ziegenkäse über das Carpaccio streuen.
100 g Ziegenkäse zerbröselt
- Schritt 5
In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
½ TL Salz 2 EL Balsamico-Essig ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 3 EL Olivenöl
- Schritt 6
Das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio träufeln und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Platte
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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