Taro und Tapioka Pudding

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Tapiokaperlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 30 Minuten einweichen lassen.

   30 min

   100 g Tapiokaperlen

2. Schritt 2

   In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die eingeweichten Tapiokaperlen abgießen und in das kochende Wasser geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis die Perlen durchsichtig sind. Abgießen und beiseite stellen.

   500 ml Wasser 100 g Tapiokaperlen

3. Schritt 3

   In einem separaten Topf die gewürfelten Taro-Stücke mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis der Taro weich ist. Abgießen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem groben Püree verarbeiten.

   300 g Taro geschält und gewürfelt 500 ml Wasser

4. Schritt 4

   In einem weiteren Topf die Kokosmilch, Zucker und Salz bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das Taro-Püree und die gekochten Tapiokaperlen hinzufügen und gut umrühren.

   ¼ TL Salz 400 ml Kokosmilch 100 g Zucker 300 g Taro geschält und gewürfelt 100 g Tapiokaperlen

5. Schritt 5

   Den Vanilleextrakt hinzufügen und den Pudding weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist.

   1 TL Vanilleextrakt

6. Schritt 6

   Den Pudding in Schalen füllen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

   30 min

Utensilien

• Schüssel
• Topf
• Sieb
• großer Topf
• Gabel oder Kartoffelstampfer
• Kochlöffel

Schlagworte